よいお年を～(^-^*)/☆

　　　　　　甘くてあったかい、ぜんざい＾＾

いよいよ年の瀬です！お正月の準備はいかがですか？
田舎からお餅が届いて、白餅、豆餅、昆布餅・・、たくさんのお餅に、
うちのアズキズキさんが待ちきれないとしきりに言うので(^_^;)、昨晩からもう小豆を煮てしまいました。お正月前に既にぜんざい三昧です・・(^_^;

お正月のおせち料理は、ヨッチはやっぱり黒豆と栗きんとん、お煮しめが楽しみかな♪それと伊達巻き玉子と、お雑煮も・・。えっと、数の子やイクラ、紅白なますや、酢ダコも・・(^_^;。。
明日はぼちぼちとお料理に励む、予定・・です(^_^;)

最後もやっぱり食いしん坊ネタで終ってしまいました、、(゜o゜)

一年間、やっぱり過ぎてしまえばはやくて、一年間ブログを書き続けたのもやっぱりとても楽しかったなあ・・と、しみじみ思います。
さらにHPを始めてから数えると、びっくりするほど月日が経ってしまったことになるけれど、、
ホームページやブログを通して、あたたかいお友達に出会えたことが、やっぱりとてもとても嬉しかった思い出です！

最近のヨッチはあたらしく始めたお仕事のほうにも夢中になっていて、いろいろ戸惑ったり迷ったり、でもそれ以上にいっぱいの嬉しいがあったり・・、もする日々です。
そういうこともあって、ブログはこれで一旦終了してしまって、１月がとくに忙しくなってしまう予定なので、またしばらくはホームページの更新も難しくなってしまうかもしれませんが、
来年からはまたHPのほうに戻って、少しずつ途中になってしまっているページを仕上げたり、修正したくて気になっていたページを直したり・・、そんなふうにしてまた大好きなページ作りを楽しみたいなと思っています。（*^_^*）
近況報告や更新のお知らせなども、HPの更新情報のページに書いていきたいと思っていますので、
もしまた思い出してくださったときには、遊びにきてやっていただけたら、とてもとても嬉しいです。

それでいて、そうしてさすがにまた何年か経てば・・、やっぱりHPも少しずつ自然消滅していく予感も、すごくしているのだけど(^^ゞ、
いままでほんとうに長い間、HPを通じていっぱいの楽しい嬉しいをいただいてきて、もうHPもいつ終ってもいいくらいにも思っているので(^^ゞ、
そうやって終っていくのもすごくヨッチらしい気がしているのです＾＾


いままでほんとうにたくさんたくさん、ありがとうございました☆
たくさんのやさしさをくださったお友達へ、いっぱいいっぱいありがとうございました☆
そうしてこれからもお気長に仲良くしていただけたら、とてもとても嬉しいです。(^-^*)/

みなさまにとってあたらしい年が、そしてこの先もずっと、ハッピーで笑顔の日々でありますように、ヨッチからもお祈り申し上げます☆＼(^o^)／

　　　　　　　

　　　　どうぞよいお正月を～(^-^*)/゜'・:*:.。.:*:・'゜☆。.:*:...:*::・'゜☆。.:*゜'・:*:.。

ピンク色のポインセチアと、クリスマスクッキー☆

　

いつも何かとお世話になっている叔母サマのおうちで、おいしいごはんやおやつをたくさんご馳走になってきました☆

　お土産に渋谷の「東横のれん街」で”ヨックモック”のチョコレートクッキーや、”金沢浅田屋”さんの笹鮨などを買っていきました(*^_^*)
　ティータイムの時間や、お部屋に飾られている可愛いうつくしい絵を写させてもらっちゃったりもしました(^^ゞ。
うすくスライスしたカリンのはちみつづけがとってもおいしくて、白地にブルーの大倉陶園の兎の紅茶カップもとってもかわいい～。（*^_^*）

　
　
　　　***

　　　　

　　可愛いピンク色のポインセチア。”ドルチェローザ”というそうです。
　　とてもきれいです☆(^-^*)/　　　　（クリックすると大きくなります）

　プレゼント用に　
　　　　　　　　　　懲りずにクリスマスクッキーを焼きました。
出来栄えは、例によって・・ムムム。。(^_^;
でもヨッチにしてはレシピに忠実に作ったので、お味のほうはなんとかおいしく出来たみたいでした（*^_^*）

　

レシピは”カレルチャペック紅茶店”の山田詩子さん著「ティータイムのイギリス菓子」（文化出版局）を参考にしました。
「クリスマスビスケット」のなかから、一番シンプルな「天使型のビスケット」のレシピで。
材料は、無塩バター１００ｇ、きび砂糖９０ｇ、卵２分の１こ、薄力粉１８０ｇ、シナモン小さじ２・・というかんじでした。（*^_^*）

　
　　　　どうぞよいクリスマスを～・・(^-^*)/☆

　　　　

りんごのケーキと、もちっこ・・（*^_^*）♪

　　　　　

またまたりんごのケーキなのです(^^ゞ
今度はｙｕｙｕさんのりんごのケーキ「ガトー・オ・ポム」のレシピを参考にさせていただきました☆
ヨーグルトとサラダ油でつくるとてもヘルシーでシンプルで、やさしい味のケーキ。。

　
　

レシピが紹介されている「Yuyuのお菓子といっしょに」（王由由 著・安東紀夫 写真，東京書籍） は、お菓子たちのフォトがとってもきれいでかわいくて、由由さんのエッセイがほんわかしてて・・、大好きな本です。(^-^*)/

　それにしても・・、ヨッチの作った出来栄えと、お見本写真のうつくしいお菓子とが、同じお菓子とはとても思えないのですけれど・・(^_^;)

　
　　　***

　
　
　
　
　
　
　
最近みつけたお気に入り駄菓子は・・、「チロルチョコレートきなこもち」。この不思議なおいしさが妙にお気に入り・・(^^ゞ

　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
「越中 杵つきおもち」ささら屋（富山県南砺市田中）
　純金箔が入ったちいさな小瓶も付いてました☆（*^_^*）

母からこの冬のおもち第一便が届いて、ヨッチの”もちっこな日々”がもう始まってしまいました(^^ゞ
いつもヨッチはきなこもちが大のお気に入りなのだけど、先日約１名さんが焼き立てアツアツのお餅にこってりとバター醤油をからめてるのをもらってみたら、口いっぱいに広がる濃厚なおいしさが、もうたまりませんでした。（*^_^*）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

上新粉でつくるりんごのケーキ♪

　　　　　

お友達の手作りのサブレです！すっごーくおいしくて、ほっぺた落ちましたー（*^o^*）
お花形もかわいいー☆

　
　　***

　　　　

ヨッチはこの頃続けてりんごのケーキを焼いています(^^ゞ
ちょうどちょっと人に差し上げたりしたくて・・、でもお金を出して買ったものだとちょっとお気をつかわせちゃうし、手づくりのお菓子ならちょうどいいかな？・・というようなときって、ありますよねぇ。。
でも逆に、手づくりのものだとお気をつかわせちゃうし、ちょっと気のきいたおつかいもののほうがいいなあ・・という場合もまた、ありますよねぇ。。＾＾　←矛盾してるようだけど(^^ゞ

それで、ここのところは、手作りのお菓子がちょうどいいかなぁ・・と思えるようなケースだったのだけど、、
そこでハタ！と困ってしまいました(^^ゞ
いつも、おうちで食べるんだからいいよねー・・とアバウトに作ってるものだから、人に差し上げようと思うと、作れるお菓子がないんです(^_^;
それでまあ一番失敗が少ないだろうなあ・・？という気のする、りんごのケーキにしました(^^ゞ
しかも丸ごと一個差し上げる勇気はとてもなくて、必ず端の方を少し残しておいて、お毒見しないと心配だし・・(^_^;
それがわからないように切り分けて、なるべく不自然じゃなく見えるよう～に包んだりして・・(^^ゞ

そんなこんなで焼いていたりんごのケーキ、また近いうちにさらにあともう一度だけ、りんごのケーキをUPしちゃうとおもいます・・(^^ゞ

　
　　***

　今回のりんごのケーキのレシピは、「国産米粉でクッキング」（坂本広子著，農山漁村文化協会）にのっていた”りんごのほったら菓子”を参考にしました。
上新粉で作るりんごのケーキ、しっとりホロホロとした不思議な食感で、お気に入りなんです＾＾
しかも粉をふるわなくてもよくて、サラダ油をつかっているから、とてもとても簡単なので。。(^^ゞ

　
　
　
　以前にも「たんぽぽ館」のおやつのコーナーにも簡単に掲載していましたが、
今回もほとんどそのままの作り方で、材料の分量は以下 のとおりでした・・。ほんのご参考までに・・。

　材料：　りんご１こ、リ・ファリーヌ２分の１カップ、上新粉１カップ、卵２こ、きび砂糖４分の３カップほど、サラダ油４分の１カップ、ベーキングパウダー小さじ１、シナモン小さじ２分の１。

お菓子作りにつかうりんごは”紅玉”が向いているそうだけど、なぜか紅玉になかなか出会えなくて、”ジョナゴールド”や、青色の”王林”をつかうことが多いのです。
手にとって香りを嗅いでみて、すっぱーくておいしそうーな香りのするものを買うようにしています＾＾

　
　
　
　
　
　
　

　
　
　
庭のどうだんつつじの葉っぱが赤く色づいて燃え立つようです！お花は寒椿です(^-^*)/

　
　***
　最近のフォトから少し・・

　　　　　　葉っぱのトンネル☆（クリックすると大きくなります）

　　　　キラキラ・・

　　　　　　
　　　　　　街はいまイチョウ並木の黄色がとても鮮やかです・・(^-^*)/

シナモンアップルケーキ♪

とうとう１２月です・・(^_^;
なんとか１１月中にお歳暮も出しに行ってこれました・・。こうしてまた一つずつ年の瀬に向けて近づいていくのかな・・。
そういえば、ヨッチは遅ればせながら(^^ゞ、先月はじめてデジタルパーマというものをかけました・・。カーラーにたくさんコードが付いてて・・、ちょっと面白いのですね♪＾＾
とうとうパーマまでデジタルの時代？なのですね？？、それじゃあ今までのパーマはアナログパーマ・・ということに、なるのかな・・？？！

　
　***

　　　　

先日、りんごのケーキを焼きました。
レシピは「なっちゃんレシピ」（小島奈津子著，地球丸）に紹介されていた”シナモンアップルケーキ”を参考にしました。なっちゃんのお母さま直伝の”ドイツ風りんごケーキ”なのだそうです。
シナモンの風味がとってもおいしいりんごケーキ、
お見本はもっともっとシナモンたーっぷりで、すっごくおいしそうだったんだけど、ウチに約１名、シナモンが苦手さん・・がいるので(^_^;、すこーしシナモン控えめに・・したツモリ・・＾＾
でも、思いっきりシナモンをどーっさりかけて焼いたりんごのケーキにかぶりつくのは、ヨッチのささやかな願望かも・・(^^ゞ

　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　作り方、自分用に簡単にメモしてみました。
詳細は原本でご確認くださいねm(__)m

材料：　卵２こ、グラニュー糖100ｇ（きび砂糖７０ｇにしました）、無塩バター８０ｇ、ラム酒大さじ１、薄力粉100ｇ（リ・ファリーヌという米粉をつかいました）、ベーキングパウダー小さじ１、りんご（あれば紅玉）１～２こ
〔トッピング〕　グラニュー糖とシナモンを適宜

　卵をしっかり泡立て、お砂糖、溶かしバター、ラム酒を加え混ぜ、粉類を併せてふるいながら少しずつ加えゴムベラで混ぜ、型に流し入れる。
皮と芯をとり、くし切りにしたりんごを放射状に並べ、トッピングのグラニュー糖とたっぷりのシナモンをふり、１７０℃に余熱したオーブンで４０～４５分焼く。

十三夜のこと。柿便りとパンプキンプリン♪

　　　　今年も約１名さんの実家から柿だよりが届きました。お庭でとれた柿の実です。この秋はとても豊作なのだとか！ほんと、今年のはいままででもとくにあまーくておいしいみたい☆(^-^*)/

　
・・明日は”十三夜”だそうですね。
最近新聞で、「後の月という時分が来ると、思わずにはいられない・・」という、伊藤左千夫さんの「野菊の墓」が紹介されているのを見ました・・。
久しぶりにこの物語のことを思い出しながら、駅までの道に咲いている可愛い黄色やピンク色の野菊の花が秋の風に揺れているのを見ています☆

”後の月”のこと、詳しくはこちらのサイトさん「こよみのページ」や、中秋の名月のときにも引用させていただいていたサイトさん「なにわの科学史のページ」にも掲載されていました。
十五夜に続いて、１ヶ月後の十三夜の月も愛でるなんて、昔の日本の人はほんとうに丁寧で風情豊かに暮らしていたんですねぇ・・。すごいなぁ・・。。(゜o゜)
明日もし忘れていなければ、ヨッチもマネしてお月さま見てみようかな？♪(^^ゞ

　
　
　・・・・・
　　　　

１０月の終わりに、ハロウィン用に何かお菓子を作ろうかな？と、カボチャをたくさん買い込んでいたんだけど、
結局１０月中には出来なくて(^^ゞ、昨日パンプキンプリンを作ってみました。
そばに置いたハロウィン飾りが毎年同じもの使ってることに気付いて、、苦笑(^^ゞ

　
　
　
　
　
　カボチャプリンのレシピは”ファンケル”の月刊誌にのっていたので参考にさせていただきました(^^ゞ

でも焼くときにアルミホイルで蓋をするのをすっかり忘れてしまいました(>_<)
そうしたら、プリンというよりは、スイートポテトのカボチャ版？というふうな、とっても濃厚なカボチャのお菓子・・になってしまったような・・？！
カボチャずきのヨッチはこういうのも大好きだったけど・・(^^ゞ。
約１名さんも「プリンとは違うけどね！でもウマイよ！」と、言っていました・・。(^_^;

　
　（ヨッチはグラニュー糖をきび砂糖に変えてしまったり、カボチャもレンジでやわらかくして皮をむいたり・・と、少し自己流でしてしまったけど(^_^;、参考にさせていただいたレシピは以下のとおりです。）
　　　　

　
　材料（プリン型８こ分）
西洋カボチャ300ｇ、溶き卵２こ、グラニュー糖４０ｇ、牛乳100ｃｃ、生クリーム120ｃｃ。

　作り方
１．カボチャの皮をむき、やわらかく蒸すかゆでて裏ごしする。
　　グラニュー糖、卵、牛乳、生クリームの順に、少しずつ混ぜ合わせていく。
２．プリン型に別記のカラメルを流し入れてから １．を入れ、アルミホイルでふたをする。
３．１７０度に熱したオーブンの天板に熱湯を入れてプリン型を置き、２０～４０分湯せん焼きにする。
　　*お好みでミントなどを飾る。

　　（カラメル　：グラニュー糖５０ｇ、水１０ｃｃ。
　　　　　　１．鍋にグラニュー糖を平らに入れ、中火にかけて溶かす。
　　　　　　２．こげ茶色になったら揺すりながら水を加え、火を止める。）

　　　　 （お花はチェリーセージとウィンターコスモスです(^-^*)/

十五夜のこと。さつまいも入りのチーズケーキ♪

　　　　　お月見ふう？にウサギサンなぞ入れて・・(^^ゞ

今日は十五夜・・、”中秋の名月”、実りの季節に感謝して里芋などの収穫物をおそなえしたことから”芋名月”ともいうそうですね♪
でも今日は大雨で、お月さまは見れそうもないみたい・・。
ちょっと検索してみたら、こちらのサイトさん「なにわの科学史のページ」（大阪市立科学館の関連サイトさんらしい・・？）で、中秋の名月は必ず満月なの？・・など、”お月見のおはなし”のいろいろが紹介されていて、楽しい♪＾＾

　　 　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　満月と・・、　　　半月？(^_^;)　

これは先日、日曜日に焼いていたチーズケーキなのですが、さつまいもを入れて作るレシピでした。
フードプロセッサーに付いてたレシピ本にのってたもので、つかう材料もとてもシンプルでヘルシー、電子レンジとフードプロセッサーをつかうので作り方もとても簡単！というチーズケーキでした(^-^*)/

　 ・・ヨッチは焼き上がってすぐに型から取り出しちゃったためか、下に敷いたクッキーが崩れちゃったりとか、相変わらず細かな失敗はいろいろしてるんだけど(^_^;)、一応ほぼレシピ通りに作ったのでとってもおいしかったです！（*^o^*）
（ただ、グラニュー糖はきび砂糖に変えて１０ｇ減らして、少し甘さ控えめで自分ではちょうど好きなかんじのケーキだったけど、せっかく作るのでレシピ通りの甘さのケーキにしてもよかったかも・・）

　
　 焼きたてのチーズケーキのふわふわやさしいおいしさもとても好き。。
翌日からは冷蔵庫で冷やしたものを、うすーく切ってちびちびといただいたりして＾＾、その濃厚なおいしさもとても好きです＾＾
うちのチーズケーキずきさんもとっても気に入ってくれました。毎日晩ごはんのあとの楽しみにしてくれてたみたい＾＾
きっとお菓子作りはチョコレートケーキとチーズケーキの２つを替わりばんこにしたらうちの誰かさんは一番喜びそう・・(^_^;)って思うけど、やっぱりチャレンジャーヨッチとしては(^_^;)、失敗してもいいからいろんな違うお菓子を作ってみたいのです(^^ゞ。どんなふうに出来上がるかなあ？どきどき、わくわく、、って思いながら作ってるのが好きみたいで・・＾＾

　　　

　
　　　　フィラデルフィアのクリームチーズと、下に敷くクッキーは全粒粉入りのクッキーをつかいました。全粒粉入りのクッキーってほんとおいしいですよねー。大好き＾＾

　・・・
以下がそのレシピです。（作り方は少し自分の作りやすいように変えてしまっているところがありますが、材料と分量はレシピをそのまま写させてもらいました）

〔材料〕　グラハムクラッカー５０ｇ。無塩バター（溶かす）１５ｇ。
　　　　　 さつまいも１３０ｇ。牛乳５０ｃｃ。クリームチーズ１６０ｇ。
　　　　　 Ａ：　グラニュー糖５０ｇ。卵２こ。レモン汁１０ｃｃ。
　　　　　 バター（型に塗る用）適量。

　　　　

１．型の内側にバター（分量外）を塗る。ざっと割ったクッキーをフードプロセッサーで約３０秒砕き、さらに溶かしバターを加えて１５秒続ける。
　　型に取り出して均等にならし、ラップの上からコップの底などで押さえて固く敷き詰め、冷蔵庫で２０分以上冷やす。
２．サツマイモは洗ってラップでくるみ、電子レンジで５分加熱し、皮を除いて１センチの輪切りにする。
３．フードプロセッサーに２．のサツマイモと、牛乳を入れ、約６０秒、ピューレ状にする。
４．クリームチーズを適当にちぎって電子レンジで３０秒加熱したものと、Ａを、３．に加え、フードプロセッサーで更に約６０秒、よくまぜる。
５．冷蔵庫から台を取り出し、４．を流し入れ、１８０℃にあたためておいたオーブンで３０～４０分焼く。
　　オーブンから取り出してすぐに型と生地の間に竹串をひとまわししてから粗熱を取り、冷蔵庫でひと晩冷やし、型から取出して出来上がり。

ドライクランベリー入りのココアスコーン♪

　　　

先週焼いていた、ココアとドライクランベリー、全粒粉を入れたスコーンです。
全粒粉を入れて焼くスコーンは、さくさくとして素朴な風味がすっかり気に入ってしまっています。ヘルシーなかんじもして＾＾
今回はドライクランベリーを入れて、生地にココアも混ぜてよりおいしく＾＾。
あたたかいミルクティーや、コーヒーと一緒に、おやつタイムに♪
朝食や、夕食後のデザートに、一つずついただいたりもしました♪
とても素朴でやさしいお菓子・・、ほっとする時間でした(*^_^*)

　
　
　
　菊のお花形と葉っぱ形のクッキー型で抜いたり、大きな立方体に切り分けて焼いてみたりしました。
このチョコレート色に騙されて、うちのチョコレートずきさんが大好きなチョコレートケーキと一瞬勘違いしちゃったりも・・(^_^;、でもおいしいって食べてくれたからとりあえずヨカッタヨカッタ、あせあせっ(^^ゞ

　
　
　
　ドライクランベリーって、とってもおいしいですねー！
一粒ずつのなかに甘酸っぱさがぎゅーっと濃縮されてる～・・というかんじ♪すごく体によさそうー・・ってかんじもする・・＾＾
そのままパクパクつまんで止まらなくなってしまうくらい好きです(^^ゞ。ヨーグルトに混ぜたりしてもまたおいしい♪

　　　
ココアを入れてるから作ってるときの色と匂いがケーキみたいですごくおいしそうなの＾＾。クランベリーの赤色もおいしそうで・・＾＾

　・・・
〔材料〕　薄力粉１４０ｇ、全粒粉８０ｇ、ココア（無加糖タイプのものをつかいました）大さじ１杯半、ベーキングパウダー大さじ１、砂糖（きび砂糖をつかいました）大さじ２分の１、塩小さじ４分の１、バター１００ｇ（お菓子用の無塩マーガリンをつかいました）、牛乳８０ｃｃ、ドライクランベリー５０ｇ。

作り方は７月にUPした「ドライチェリーと全粒粉のスコーン」の作り方のとおりです。
塩を前回のときより少なくしたら塩味が気にならなくなって自分の好きなかんじになりました。ココアは粉類と一緒にふるい入れて均等に混ぜました。

　
　前回のスコーンのレシピはこちら。

　

おはぎとお花♪

　　　　　　

先日、おはぎをつくりました。ころころまん丸のおはぎにしてみました＾＾
きなこ、黒ごま、白ごま♪。小豆餡は市販のものを買ってきたのだけど、春に作ったときに上手に握れなかったことを思い出して(^^ゞ、餡は中に少しずつくるんでみました。(*^_^*)
すごくたくさん作ってしまったんだけど、きなこのおはぎをとくにたくさん作ってしまいました(^^ゞ。黄な粉大好き＾＾

　 添えた葉っぱはお庭のちいさな萩の木の葉っぱを少しもらってきて添えてみました♪まだお花は咲いていなくて、植わっている場所がちょうど歩くときにどうしても邪魔になってしまうので、約１名さんがいつも枝を短く刈り込んでくれるのだけど、そのせいか毎年なかなかお花を目にすることができなくて(^_^;。
ちいさなうす紅色の可愛い萩の花、残念ながら今年もムリなのかなー？
でも小さくてまるい萩の葉っぱもとてもかわいくてきれい(^-^*)/

それから・・、春にはぼた餅（牡丹餅）、秋にはおはぎ（お萩）、と呼ぶそうだけど・・、これはヨッチがあらためて書くまでもないうん蓄？でしたよねぇ、、(^^ゞ

　　　　　上からも写してみました・・(^^ゞ

　　　　

　
　　　

小菊？みたいなうすピンク色のお花・・。たくさんたくさんお花をつけていて、とても可憐でかわいらしいです。。たくさんたくさん写してしまったのだけど、どの写真もあとでＰＣで見てみたらちょっとぼけぼけだった・・(^_^;

　　（写真はクリックすると大きくなります）

　　　

　

抹茶シフォンケーキを焼いてみたら・・(^_^;。ミクシィのこと。

　　　　一応抹茶の粉をふって飾ってみました(^^ゞ

シフォンケーキ、以前に派手に失敗してから手を出せずにいたのですけど、この連休中にチャレンジしてみたら・・、
またまた失敗してしまったみたいで・・(^_^;

失敗しないようにと薄力粉は”リ・ファリーヌ”という米の粉をつかったりもしたのだけど（リ・ファリーヌをつかうとケーキがつぶれにくいとかで）、
途中で一度竹串を刺してみて再びオーブンに入れたときに、ケーキがしぼんでしまい・・(^_^;

本のとおりにしても失敗しがちなヨッチなのに、分量とかちょっと変えちゃったりしたのと(^^ゞ、ほかにもいろいろ、原因に心当たりがあり過ぎて・・(^^ゞ、
グラニュー糖をきび砂糖にしちゃったのも、やっぱりいけなかったんだろうか？とか、サラダ油じゃなくてキャノーラ油をつかったのも何か関係があるのかな？？とか、ｅｔｃ．・・(^^ゞ

お味のほうはけっこう好きなかんじだったのだけど、憧れのふわふわシフォンケーキにはちょっと遠くて、しっとり蒸しケーキ風・・になっちゃってました(^_^;
いつか憧れのシフォンケーキが焼けるように、なりたいものだなあ・・(^^ゞ

　　→　

きび砂糖で泡立てたメレンゲは、やっぱりすこーしきび砂糖色。。(^^ゞ　　　おうちにあるシフォンケーキ型もすこーし大き過ぎるのかなあ？？

　　　　　　崩れちゃったり、つぶれちゃったり、卵黄の混ぜ方も足りなかったらしくて膜が出来てたりで・・、とほほ。。(^_^;
　
　
　
　***
　
　ちょっとつぶやき♪　ミクシィデビューのこと・・

いま巷で話題の（？）ミクシィ、ヨッチもＨＰのお友達などがはやくから始められていてその存在だけは知っていたのですけど、私自身は新しいことに対してとても引っ込み思案なタチだったり、ＨＰとブログだけで手いっぱいだし・・と、ずっと思っていたのですけど、、この頃の盛り上がりぶりに触発されて（←　とてもミーハー(^^ゞ）、お友達に紹介していただいたのです！
新しいことを始めるときってやっぱり最初はさっぱりわからなかったり、たくさんの説明・・みたいなものを読んだり・・と、ヨッチにはやっぱりまだまだハードルが高いのですけど、
でも、ミクシィってこういうものだったのねぇ。。と、ちょっぴり入り口を覗けただけでも、やっぱりとても嬉しかったです♪
この頃はＨＰの更新どころか、ブログの更新さえなかなかできなくなってしまっていて、いま急にミクシィで何か始めたりとかはきっとできないと思うのだけど、また亀さんでいつかできるときもあるかもしれないし♪、なんて思ったりもしています(*^_^*)
いつも新しいことに対してすごくオクテのヨッチだけど、新しい扉を開けてみるってそれだけでも楽しいみたい。。と思えた出来事でした(^-^*)/
ミクシィのこと全く何にもわからないヨッチに、とっても親切に教えてくださった○○ちゃん、ほんとうにどうもありがとう～。。
きっとすごい亀の歩みになっちゃうに違いないけど(^^ゞ、ヨッチも晴れてミクシィデビューができちゃって、それだけですごくすごく嬉しかったです（*^o^*）　

コーヒーゼリーとねむの木

　　　

明るいニュースが流れるのって、いいものですねぇ。。ほっとします・・。
ちょうどＴＶでなつかしくもご婚約会見のときの映像が流れていて、思わずタイムスリップ。。紀子さまがあまりにかわいらしくて、ふんわりした気持ちになってしまった・・。＾＾

　***
この夏時々作っていたおやつに、コーヒーゼリーがあります。
コーヒーって以前はあまり飲まなかったのだけど、最近は成長したのか？(^_^;、いえ、たまたまおいしいコーヒーの頂き物をして、苦味や酸味が少なくてヨッチにとってはとてもおいしくいただけたコーヒーだったのです。
それで朝、今日はコーヒーにしてみましょ♪、と思ったら、一緒にコーヒーゼリーも作ったりしていました。
大きなマグカップにコーヒーをなみなみと淹れて、熱いものに溶かし混ぜるだけでＯＫ・・というタイプのゼラチンパウダー（５ｇほど）を入れて、よーくかき混ぜるだけ。
粗熱がとれたら冷蔵庫に移しておけば、おやつタイムには冷たーいコーヒーゼリーが・・♪という具合です＾＾
ゼリーにはお砂糖も入れなくて、出来上がったコーヒーゼリーに好みの量のコンデンスミルクをかけて、マグカップごとスプーンでざくざくすくっていただいていました(^^ゞ。シンプルでとてもお気に入りのおやつでした。(^-^*)/

　
　
　（一応写真用にマグカップからガラスの器に盛り付けてみたところです(^^ゞ。コンデンスミルクをかけた瞬間を写したかったけど、いつもながらシャッターを切るのが遅くて下に流れ落ちちゃいました(^_^;)

　
　
　
　　　　夏の残照・・

　　　

この木はねむの木・・、でいいのかな？？葉っぱがとてもかわいいのです。
いちばん最初はちいさなちいさな苗木で、植えたことさえ忘れていたほどでした・・(^^ゞ。何年かたって、いつのまにかすっかり大きくなって、この夏はこんなふうに小窓ごしにサワサワと、青い夏空をバッグに緑の葉っぱが風に揺れているのが見えて・・、爽やかでまぶしくて、見るたびにとても気持ちがよかった・・。
今年の夏のちいさな、でもとても鮮やかな記憶です。

・・・暑かった夏もそろそろお終まいかなー？ふー、やれやれ・・、ほっっ、・・という気持ちなのだけど、、それとは別に、夏の終わりってなんだかすこーし、切ないかんじがしますよねぇ・・。夕方の空の下を歩いてるときにふっと感じる気持ちと似てるかも・・。。どうしてかな？？強烈過ぎる夏の光が残していった魔法かなあー・・？？？

梅ジャムを作りました

　　　　　

日曜日に梅ジャムを作りました。
梅酒の梅に、きび砂糖をスプーン山盛り２杯ほどと、お水を加えて、コトコト煮詰めて出来上がり・・。

お砂糖がとても少なめだから、ジャムとしては日持ち的にどうかな？というかんじなのだけど、、梅酒につかっていた梅だから、案外日持ちするかな？？とも、思ったり・・＾＾。
熱湯を回しかけて消毒したビンに、ジャムが熱いうちに詰めて蓋をし、粗熱がとれたら冷蔵庫で保存します♪
甘くないジャムで、とても好きです。パンに塗ったり、お菓子につけてみたり、冷たいお茶のおともにそのままペロリと食べちゃったり・・＾＾。こうしてけっこうすぐになくなってしまうのです♪

　　　→　　　　→

とりあえず梅酒の瓶の中の梅を半分ほど、小さなお鍋に入れて、作ってみました。煮詰まるとお鍋の半分くらいの量の梅ジャムが出来上がりました。
いつもは梅の実の形をそのまま残すようにして煮詰めることが多かったのだけど、今回は煮詰めながら梅の実をざっと潰してしまってジャムっぽい仕上がりにしてみました。
実を潰してしまったほうがお味もおいしくなったように感じました・・。(^-^*)

梅ジャムをつかった簡単お菓子やお料理を、「たんぽぽ館」のおやつのコーナー ”№７．梅ジャム”のページにも掲載しているので、もしご興味があったら、どうぞ～。。(*^_^*)　　→　こちらです。


　
　***
　もう一つ梅つながりで・・

　
　
　
　
　こちらの梅干し、”和尚の梅干 秘傳「薬師の風」” という名前がついていました。ちょっと面白い＾＾。栞には”天如神山 本誓禅寺” と、入っていました。
実家の母が送ってくれた梅干し・・、紀州みなべの南高梅をつかっているそうで、とっても大粒で、食べてみたら梅干っていうよりは、まるで果物のプラムのような果肉とお味にびっくりしました。すごくフルーティー。。
ごはんがすすみます～、、梅干食べて元気に夏を乗り切らなくっちゃねー(^o^)/

おやついろいろ♪白玉小豆、ほか・・。

この夏も、時々夜には花火の音がきこえたりしています・・。近かったり、遠くでだったり・・。
運がよければ二階の窓から見えたりするときもあって、大きかったり、小さかったり・・。。
ちゃっかり花火大会に便乗させてもらって、夏気分♪
でもほんとそのくらいで、あまり夏らしいこともなく日々過ごしちゃっています・・(^^ゞ

　　　　白玉つるるん～♪(^-^*)/

先日、約１名さんのお誕生日だったので、晩ごはんのあとのデザートに白玉小豆を作りました♪
といっても・・、白玉を丸めてゆでただけ・・。小豆は缶詰。。(^^ゞ
手抜きでゴメンネー、、また今度お祝いに、おいしいものでも食べに行きましょーねー・・？！(^_^;

　
　　***
　
　
　
　こちらは７月に作っていたおやつなんだけど、甘酒ミルクプリンです。
真空パックに入った、お水を加えてお鍋で煮るだけ・・という甘酒を買ってきてみたので、そのまま飲む分をとり分けた残りに、粉寒天を煮溶かして、牛乳も加えて、大きなココット型に入れて冷やし固めたものです。甘酒寒天のような、ミルクゼリーのような・・？、不思議なお味～＾＾。なかなかお気に入りでした♪
甘酒のほうはあたたかいままや、冷蔵庫で冷たく冷やしていただいたりしました。
今回甘酒にも、甘酒ミルクプリンにも、生姜のすりおろしを入れているのだけど、生姜入りの甘酒、すっかり好きになってしまっていることを発見！味覚って未だに少しずつ成長しているのかなあ・・？？(^^ゞ

甘酒で思い出したのだけど、夏になると梅酒をお水でうすめて、お酢を少し入れて（黒酢でも、米酢でもリンゴ酢でも、そのときあるお酢で何でも入れちゃっています＾＾）、最後に氷をいっぱい入れて、飲んだりもしています。お風呂上りとかに飲むとお酢が体に効いてくー・・って気がしています＾＾。好みでハチミツを入れても飲みやすくておいしいです。。(*^_^*)

　
　　（いただきもののおやつ２つ♪）

　

名古屋の老舗のおいしい海老煎餅をいただきました。甘えび、車えび・・、パリパリしていて海老の香りがいっぱい～。
丸い海老、細長い海老・・、海老の姿そのまんましていました・・。。　　「車えび甘えび詰合せ」：桂新堂（名古屋市熱田区金山町）

もう一つは、金沢のお友達がお土産に持ってきてくれたお菓子でした。
透き通ったつるるん冷たいゼリーの中にまるごと杏と、大粒の緑色の葡萄が入ってる♪あまーくてフルーティー、、おいしい～。和の雰囲気を感じさせてくれる冷た～いおやつでした。(^-^*)/　　「木の実ゼリー」：柴舟小出（金沢市野町）

　　　　　　　　　　　　

　
*　ついしん。。
　先日の自由が丘の記事↓、あとから思い出したことまた少し付け加えておきました。
駅前に盆踊りのやぐらが出てたこと、由由さんのお店のドアノブのこととか・・、、
思い出す度付け加えてたらきりないのですけどね・・m(__)m

水玉のアイスクリームカップと、ドライチェリーと全粒粉のスコーン。ふみの日切手。

昨日の続きで、７月中に写していたフォトから、またいくつかUPしました。


　　「ガラスのアイスクリームカップ♪」

　　

　　　　　　　　　　　

　
　　「ふみの日切手」

　　

　
　　「ドライチェリーと全粒粉のスコーン」

　　

　　　　　　　　　

　
それぞれの詳細記事やレシピは、またこちらのHPのほうにUPしています。
よかったらどうぞ～。。(*^_^*)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　→　2006年７月のダイアリー。その２


　
・・昨日と今日の２日間で、とっても駆け足の７月後半のダイアリーになってしまったけれど(^^ゞ、
そのほかの写真や記事もまたの機会に少しずつUPしたりできたらいいなあ・・と、思ったりもしています＾＾
ほんとうに気付いたらあっという間に、明日からもう８月ですねぇ・・(^^ゞ

緑黄色野菜ジュースと、バナナのジェラート♪

　　　

今週ハマっているのは、偶然TVで見た緑黄色野菜のジュースです。
とにかくお肌や体によいらしくて・・、緑黄色野菜に含まれるカロテノイドが活性酸素を減らしてくれる効果があるとか・・。棚の奥深ーく眠っていたミキサーを引っ張り出してきて、早速作ってみました(^^ゞ
すごく飲み応えというか、食べ応えというか・・、食べるジュースというかんじの濃厚さ！そして、お味もすごくおいしくて、すっかり気に入ってしまいました！
ただ、うちの約１名さんは、飲めないって言うのです。。こんなにおいしいのに、体にいいから・・と、すすめても全然だめ、とほほ、
で、ヨッチ一人でせっせと作っては飲んでいます。でもヨッチばっかりすくすく健康になっちゃってもねぇ、どーしましょー・・(^_^;

　材料は、人参３０ｇ、プチトマト８こ、ほうれん草３０ｇ、牛乳５０ｃｃ、キウィフルーツ半こ、氷４～５こ、
これをミキサーにかける。というものでした。
ポイントは、人参をレンジで１分加熱することと、プチトマトを使うこと（普通のトマトよりリコピンが多いのだそうです、知りませんでした！）、そして、牛乳を入れることでホウレン草から出るしゅう素だったかな？、それを打ち消してくれるらしいです。

ヨッチも咄嗟に作り方を慌ててメモしたので、あとでネットで検索してみたら、ページを見つけることができました。
詳細はそちらでご確認くださいね・・(^-^*)/

　　「ぴーかんバディ」緑黄色野菜ジュース！命と肌にこの一杯！（７月８日放送）

　
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この頃また少しブログ用に撮っておいた写真が溜まってきてしまっているので(^^ゞ、今日はもう一つ冷たいデザートを＾＾

　　　

これは先日作っていたバナナのジェラートです。
朝日新聞の折込み冊子「暮らしの風７月号」に出ていた、飛石なぎささんのレシピでした。
バナナとヨーグルトと、メープルシロップで作るとってもヘルシーなアイスクリームです♪
冷凍庫で好みの硬さに凍らせるところを、ヨッチは丸一晩冷やしてしまい、ジェラートというよりはシャーベットみたいになってしまったんですけど(^^ゞ、
でも、すこーし溶けてきたときのバナナのネットリ感と、メープルシロップのこくのある甘味が、とてもおいしかったです。
写真はガラスの器に盛ったジェラートに、刻んだクルミをのせて、メープルシロップをかけて、つやつや琥珀色のメープルシロップがとろーりとおいしそーなところを写そうとしたんだけど・・、モタモタしてるうちにメープルシロップがジェラートに沁み込んでしまったんですよねー・・(^_^;
それにしても・・、何か葉っぱを添えましょ、と思って、のせた葉っぱが・・、やっぱりアイスクリームにイタリアンパセリは、おかしかったかなー？(^^ゞ。
ミントの苗を買ってきて育てたい・・と、おもいました(^^ゞ。

　　以下はレシピを簡単に転記させていただきました。

材料　：バナナ（完熟）１本、ヨーグルト１カップ、メープルシロップ（またはハチミツ）大さじ１～２、ブランデーなど好みの洋酒小さじ１（今回はキルシュをつかいました）。

バナナをフォークでつぶし、残りの材料を加えて混ぜ、アルミの弁当箱、または金属製のボウルなどに入れ、冷凍室へ。
３０分～１時間後に一度かき混ぜ、冷凍室に戻す。さらに３０分後にもう一度かき混ぜて冷凍室に戻し、好みの硬さに凍ったら出来上がり。
甘さはバナナの熟し加減に合わせて調節する。・・というレシピでした。

くずレモン寒を作ってみました

　　

くずレモン寒。たしか昨年ブームに（？）なっていたと思うのです。
そのときはちょうど本が売り切れてしまっていたのか本屋さんで見つけられなくて、ブームが終わった頃に買っていました・・(^^ゞ
そうして、よさそうー・・、作ってみようー・・と、思って見ていたのに、いったん本棚にしまってしまうと、例によってそのままになってしまっていました(^_^;
１年遅れで作ってみた”くずレモン寒”。固まらない寒天です。抗ガン作用の可能性も期待されているらしいのです・・。

ほんとうに葛湯みたいな食感の、不思議なデザートでした・・。ほんのりレモン味でサッパリしてる。。食べ続けてるうちになんだか好きになってしまいました(^_^;

水２カップ、粉寒天４ｇ、レモン汁・砂糖 各大さじ２を、アルミ以外の鍋に入れて木ベラなどでかきまぜながら沸騰させ、沸騰したら弱火にして３分過熱し、火を止める。容器に入れて粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。というふうです・・。
（詳細は原本でご確認くださいねm(__)m）

　　　「寒天ヘルシー生活」 ：NHKためしてガッテン　

　
　
　
　
以前にフェリシモのおまけでもらったこんな小さな陶器のお鍋なら、粗熱がとれたら蓋をしてそのまま冷蔵庫に入れておけて、とっても気軽に作れちゃう♪
この夏はくずレモン寒、たくさん作っちゃおうーっと思っています(^o^)

　
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　　　　パセリとイタリアンパセリの苗を買ってきて窓辺に置いてみました。育つかなー？

胡麻のちんすこうを作ってみました♪

　　　　ゴマのちんすこうにトマトジュースを添えて、ヘルシーおやつ(*^_^*)♪

沖縄名物のちんすこうって、独特な食感の、とってもおいしいお菓子ですよね♪
パイナップル味とか、ココア味（チョコレート味かな？）とか、ありましたよね・・？そういえば、ヨッチはもう何年も口にしていないかも・・(^^ゞ

そんなちんすこうを手作りできると知って、嬉しくて早速作ってみました。（UPが少し遅くなってしまって、週末くらいに作っていたのですが・・(^^ゞ）

ちんすこうのレシピは、「レシピブログ」のメールマガジンで紹介されていたもので、丹羽彰子さんの「黒ゴマちんすこう」です。
ラードをつかって作るそうなのですが、ラードの買い置きがなかったので、お菓子作り用の無塩マーガリンをつかって、黒胡麻と白胡麻で作ってみました。
食べてみると・・、たしかに、、ちんすこうってこんなだったなぁー！って、感激でした（*^o^*）
お菓子用のマーガリンでも作れるのですねー！サクサクしているのに、ネットリと甘くもあって・・、ちょっとやみつきになりそうなお菓子でした♪＾＾

　
　
　
　
　
今回つかった材料は以下のとおりです
　：無塩マーガリン５０ｇ。きび砂糖５０ｇ。薄力粉（スーパーバイオレットをつかいました）１００ｇ。黒ごま大さじ１。白ごま大さじ１。

　
　また次回作るときのために作り方をこちらにも転記させていただきました・・。この場をお借りして、おいしいレシピをありがとうございます！

丹羽彰子さんのレシピ。

＜黒ゴマちんすこう＞
ボウルにラード５０ｇと砂糖５０ｇを入れて泡だて器ですり混ぜ、小麦粉１００ｇをふるいながら入れ、黒ごま大２を加えてゴムベラで切るように混ぜる。オーブンを170度に余熱し、天板にオーブンシートを敷いて、生地を好みの大きさにして並べる。２０分ほど焼いたら天板から取り出し、完全に冷めたら出来上がり。
砂糖は黒砂糖や三温糖を使うとコクが出て美味しいですよ！
ぜひぜひお試しあれ♪

　
　
丹羽彰子さんのブログをはじめとして、「レシピブログ」にはお料理上手さんの素晴らしいブログがいっぱい！見惚れてしまいます、、ヨッチにとっては永遠の憧れ・・ってかんじかな(*^_^*)

ブルーベリージャムのケーキを焼いてみました

　　　　　

大きなブルーベリージャムの瓶が、なかなか使い切らなかったので、ブルーベリージャムのケーキを焼いてみました。
ブルーベリージャムがマーブル模様になってくれてるといいなあ・・と思ったのだけど・・、これって、マーブル模様に、なってるのかなあ・・？(^_^;)
お味のほうは・・、とても素朴なかんじの焼き菓子になったみたい・・。ブルーベリーの風味が爽やかで、夏向きでもあったかな？？
生クリームとブルーベリージャムをつけて、レモンティーや、コーヒーなどと一緒にいただきました。
そういえば、焼き立てにバニラアイスクリームをのせてもよかったなー・・と、あとで思いついて、ちょっと惜しかったナ・・(^^ゞ

今回のお菓子は、ジャムをつかうお菓子がどこかにあったかなー？と思って、ＨＰの２００５年１０月のフォトダイアリーにのせていた「ハチミツレモンと黒砂糖のケーキ」と同じようにして作ってしまいました・・。
以下、レシピはほんとうにテキトウですがm(__)m、お好みの分量などに変えていただいて、もしか何かの足しにでもなれば・・(^_^;)

材料：　卵２こ。きび砂糖５０ｇ。溶かしバター（無塩）６０ｇ。薄力粉１２０ｇ。ベーキングパウダー小さじ１。ブルーベリージャム大さじ２杯半ほど。キルシュ小さじ１。

作り方：
卵２こはボウルに入れて泡立て器をつかってよく混ぜ、お砂糖を加えてよく混ぜ、溶かしバターも加えてよく混ぜる。
ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加えて均等に混ぜ、ブルーベリージャムとキルシュも加えてざっと混ぜる（マーブル模様になるかんじ＾＾）
うすくバターを塗って粉をはたいた型に流し入れ、１８０度にあたためておいたオーブンで３０～３５分ほど焼く（竹串を刺してみて生地が付いてこなければ焼き上がり）。
型から出して冷ます。
　
　
　*　キルシュ（サクランボのお酒）は、香りづけになるかな？と思ったのだけど、焼きあがってみたらキルシュの効果があったのかなかったのかは、ちょっとよくわかりませんでした(^^ゞ
でもキルシュは相変わらずお気に入りのこのうさぎサンのピンク色ラベルのを使っているのです(*^_^*)

　
　
　焼き上がりはこんなふうでした・・

　　　　　→
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　ひっくり返すとこんなかんじです・・

梅酒のゼリーと、桜クッキーその２、薔薇のフォト

昨日の雷、すごかったです・・(^_^;)。今日は気持ちのよい五月晴れです♪

　　　　　　

最近の簡単おやつはこんなふうでした・・。
梅酒のゼリー☆ 生クリームときんかんのハチミツ煮で飾ってみました。
ちょっぴりオトナの味の冷たいデザート＾＾、なかなかおいしいですよ（*^o^*）

作り方は、梅酒を好みの量のお湯でうすめて、ゼラチンパウダーを溶かし混ぜ、粗熱がとれたら容器に分け入れ、冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり・・。
（ゼラチンパウダーは２５０ｃｃに対して５ｇほど。使用するゼラチンの説明書きなどに合わせた使い方で・・）
今回はゼラチンをつかったけれど、寒天をつかって作ってもよさそうですね・・。たしか昨年って寒天ブーム（？）だったのかな？？
今年もそろそろ寒天ブームの季節が、やってくるのかな？＾＾

　
　　　　　　

桜クッキーは、以前、４月２９日のダイアリーに書いていたものを、生地を少し変えて型抜きクッキーにしてみました。

ほんのり桜味のクッキーは、この春のお気に入りお菓子になったけれど・・、でも、ちょっと大雑把さが災いして(^_^;)、クッキー生地がいつもやわらか過ぎちゃうみたいで・・。型ぬきしてるとふにゃーってなってきて・・(^_^;)。
まだもう少し修業が必要みたい・・(^^ゞ

今回の材料の分量は、
無塩バター５０ｇ。きび砂糖４０ｇ弱ほど。卵２分の１こ弱ほど。アーモンドプードル２０ｇ。薄力粉１００ｇ。塩漬けの桜の葉（５枚）と、お花（少々）（どちらも先に塩抜きしておく）。
というかんじでした・・。すぐにメモしなかったのでちょっとアバウトになってしまったかも・・m(__)m
作り方も前回のときとほとんど同じで、お砂糖を混ぜたあとに溶き卵を混ぜ・・、冷蔵庫で１時間ほど休ませた生地をめん棒で伸ばして型抜きしました。生地がふにゃーってなってきたらまた冷凍庫でしばらく冷やしたりしながら抜いていました・・(^^ゞ

　
　　＊＊＊

　お庭の薔薇のフォト、こんなふうに編集してみたり・・(^^ゞ
　ほかに黄色いミニバラも少し咲いていてかわいいです・・。
　
　　（↓ クリックするとかなりおーきくなります・・(^_^; )

　

　

きんかんのハチミツ煮と、お花フォトなど・・

町は赤やピンクの薔薇の花がきれいです。大好きな”カクテル”という一重の薔薇もいっぱい咲いていて、見とれています＾＾
カラフルなポピーもかわいい～。赤紫色の鉄仙（クレマチス）が咲いているのもシックでエレガントでとてもすてきです・・！

それにしても・・、ＧＷ明けからずっとしとしとと雨の日続き。青空が見れたのはわずか１～２日くらいかな・・？ちょっと爽やかな５月のイメージとは違うみたい・・。雨の雫をのせたお花や葉っぱは、しっとりして瑞々しくてそれもまたとっても綺麗だけれども・・、でもやっぱりそろそろ初夏らしいぬけるような青空も見たいかも・・☆

　
　
　
　
　
　
　しばらく帰省日記が続いてしまっていたので、今日はＧＷ明けに写していたフォトなどを少し集めてUPしてみました♪
きんかんのハチミツ煮は、とってもお気に入りのお茶請けの一つです(*^_^*)。庭の金柑の木から摘んでくるきんかんの実を、よく洗ってお水とハチミツを加えてコトコト煮詰めるだけです。
冷蔵庫に保存して、紅茶や緑茶のおともにちびちびとつまんでいます＾＾。簡単でとってもおいしいです。きんかんはスーパーなどでも売られているのをよく見かけるのでよかったら試してみてね♪(*^_^*)

連休明けに新鮮なタケノコをいただいて、今度は何か変ったお料理を・・と思いながら、結局また筍ごはんや、お味噌汁に入れたり、かつぶしと一緒に土佐煮？とかになってしまいました(^^ゞ。でも採れ立ての筍って、やっぱりおいしいですね～(*^_^*)

大ーきくてころころまん丸な、米なす。豚バラうす切り肉などと甘味噌炒めにしたりしていただきました♪おいしかったー。
こちらもほんとうは味噌田楽や、チーズをのせてグリルにしてみたりとか・・、もっと変ったお料理にしてみたらよかったのかも・・、なんかいつもとってもワンパターンになってしまう私・・(^_^;)

ＧＷに北海道に行ってきた方から、小樽の「ほっけくん」をいただきました。燻製みたいなかんじで、そのままいただいてもよいそう！軽くあぶって少しずついただいています♪北海道の香りがする～？(*^_^*)

不二家のルックチョコレートは、連休前に写してたみたいで・・(^^ゞ。ピンクとグリーンの箱がちょっぴり和風の雰囲気で、とってもきれいだったし、お味もおいしくて、すっかり気に入ってしまってたのです(^^ゞ。
ピンク色の箱は「３種のベリーのクリーム仕立て」（苺とラズベリーとブルーベリー）。グリーンの箱が「あずきの抹茶クリーム仕立て」♪

　最近のお庭はこんなふうでした・・。　
　　　　　　　　　オレンジ色のバラは”アシュラム”という品種です。

　　　

　　　　　　シクラメン、小手毬、クレマチス、チェリーセージ。

　クレマチスと小手毬☆

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　フリージアとラナンキュラス☆

桜クッキーを焼いてみました♪

　　　　　

今日からゴールデンウィークですね。
でも約１名さんはとりあえず今日はお仕事に出かけていったけれど・・。
一応ＧＷの後半は、帰省が出来たらいいな・・と思っているのですが、ちょっとどうなるかまだわからないかんじです。
そろそろお土産なども用意したりしておきたいのだけれど・・。(*^_^*)

　
　さて、このところすっかり桜のお花の塩漬けと、葉っぱをつかったお菓子にハマっているので、（どちらも一袋ずつ買ったのだけどけっこうたくさん入っていたから＾＾）、
今週は桜の花の塩漬けと葉っぱを入れたクッキーを焼いていました。
生地はラップに包んで冷蔵庫に保存しておいて、２日に分けて焼いていただきました♪

クッキーの生地は少し適当にしちゃったら、バターに対して粉が少なすぎちゃったかなー？、とか、卵を入れた生地にしたほうがよかったのかな・・？とか、いろいろ疑問でいっぱいだけれど、
ふんわりサクサクしたアーモンドプードルの風味と、桜のお花と葉っぱの香りが口いっぱいに広がって、さくさく桜入りのクッキー、かなりのお気に入りクッキーになりました☆
ほんのり塩味で、桜餅の味というのかな？、和菓子の味もするかな？？、桜味のクッキー、もう少し生地をいろいろと変えて、また作ってみたいです(*^_^*)

今回の材料の分量はこんなふうでした。
　無塩バター１００ｇ、きび砂糖４０ｇ、薄力粉１２０ｇ、アーモンドプードル３０ｇ、
　桜の花の塩漬け少々と葉っぱの塩漬け１０枚ほど（併せて２０ｇほどでした）。

作り方　　　　　　→　　

　*　桜の花の塩漬けは水洗いして水気をよく絞る。葉っぱは１０分ほど水にさらして塩気をぬいて、冷蔵庫に保存しておいたものをつかいました。水にさらしてすぐ使うときには水分をよくふいてからつかうといいとおもいます。
桜の花と葉っぱはこまかく刻んでおく。
１．バターを泡立て器で混ぜクリーム状にし、お砂糖を入れてすり混ぜ、ふるっておいた粉類を３回ほどに分けて加えてゴムべらでさっくりと混ぜ、桜の花と葉っぱを加えて混ぜ合わせる。
２．生地をラップに包んで冷蔵庫で３０分以上休めておく。
３．７～８ミリほどの厚さに切り分けて、１７０℃に余熱したオーブンで１５分ほど焼いて出来上がり。

　
　
　
　

　ふわふわあま～い抹茶ラテもつくってみました。おいしい～。。(*^_^*)

　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
カロライナジャスミンのお花がたくさん落ちてしまったので拾ってココット型に浮かべてみました。甘い香りがおいしそう・・。ケーキみたいかな？(^^ゞ

どうぞよいゴールデンウィークを～☆

柏もちみたいな桜もち・・？

　
　
　
　
　この頃の空模様はちょっとヘンテコ。
お昼に真っ暗になって、雷がピカピカドシャーン、すごいどしゃぶりで、ちょっと怖かった(^_^;。
雨があがったあとは夏みたいな陽射し！町じゅうの緑の葉っぱやお花たちがきらきら光ってた・・。手毬みたいにまんまるな花をいっぱいつけた大きな八重桜の木の下に、水溜りに落ちた花びらでピンク色の絨毯ができてた。
うちに戻ったら黄色のカロライナジャスミンのお花がたくさん落ちてしまっていました・・。

週末に作っていた簡単おやつ。柏もちみたいな・・桜もち・・。
おもちは柏もちのお餅なんだけど、柏の葉っぱじゃなくて桜の葉っぱで巻いて、中にも桜あんを入れてみました。
ちょっとヘンテコかな？でもとってもおいしかった。お気に入り＾＾
柏もちのお餅は、坂本広子さん著「国産米粉でクッキング　～おそうざいからお菓子・パンまで～」に掲載されていたレシピを参考にさせていただきました。
　耐熱ボウルに上新粉１００ｇ、お砂糖大さじ２、ぬるま湯１６０ｍｌを入れて混ぜ、ラップをして電子レンジで５分。ぬれぶきんにとって滑らかになるまでもむ。手の平大に伸ばし、あんをのせて包む。・・という簡単レシピでした。（詳細は原本にてご確認くださいねm(__)m）
桜あんは好きな大きさに丸めて、桜の葉の塩漬けは水にさらして塩気をぬいておきました。

ヒメツルニチニチソウのお花を添えて♪

　　　　　　

　　　　　　お抹茶といっしょに・・、嬉しい春のおやつ・・(*^_^*)

抹茶プリンとたけのこごはん

今日はものすごい春の嵐のあとで、明るいお日様の陽射しがまぶしかったです！
お庭はフリージアが蕾をつけて、カロライナジャスミンが咲き始めています☆

　　　　

今週作っていた簡単おやつは、抹茶プリンでした。
今回もここ最近すっかりお世話になっている古い「レタスクラブ」の付録本にのっていたレシピを参考にしています。
簡単で低カロリーの体にやさしいお菓子がたくさんのっているので、せっせと作ってみようと思っていて・・(^^ゞ

　材料は牛乳２５０ｍｌ、水２５０ｍｌ、砂糖７０ｇ、コーンスターチ大さじ４、抹茶大さじ１（茶こしでふるっておく）。
　（お砂糖は多分きび砂糖をつかったと思います・・、１０ｇほど減らしてみたかも・・。少し日にちが経ったらもう忘れてしまって・・(>_<) ）
　粉類を泡立て器でよく混ぜ、牛乳と水を加えてさらによく混ぜ、電子レンジで１～２分ずつ加熱しては混ぜ・・、を繰り返す。とろみがついたら冷蔵庫で冷やし固め、器に盛って白すりごまを飾る・・。という簡単レシピでした。
ダマにならないようにとにかくよくかき混ぜるのがコツみたいです。加熱時間は合計１０分ほどだそう。ヨッチはお水を少しだけ少なめにしたからか、もう少し短かったと思います。
好みのお水の分量で好みの味ややわらかさを見つけるのも楽しそうです＾＾
今回は器に分け入れてから冷蔵庫で固めてみました。桜あんと、生クリーム、キウィフルーツで飾ってみました(*^_^*)

ハート型にもしてみました＾＾
とってもお気に入りのおやつになりました☆

　＊＊＊

昨日のたけのこごはんはこんなふうになりました・・(*^_^*)

　　　　

イースターの桜のケーキ♪

　　

イースター用にお菓子を作ってみました。・・といって、西洋のお洒落な（？）お祭りに無縁の我が家・・、ただイースター用ってこじつけちゃっただけなのです(^_^;)。

ケーキのレシピはクオカ さんの桜パウンドケーキのレシピを参考にさせていただきました。
先日のいちごのムースのレシピの「富沢商店」さんと、今回の「クオカ」さん、お菓子材料などのオンラインショッピングも出来て、ヨッチがあらためて書くまでもない超有名サイトさんだと思うのですけど(^^ゞ。実はとってもアナログなヨッチは、レシピも提供してくださっていることを知ったのはけっこう最近で(^^ゞ、これからもこの２つのサイトさんのレシピでいろんなお菓子を作ってみれたら嬉しいな。。

　 今回のお菓子は桜餡をつかうお菓子でした。今回つかった桜餡もクオカさんのものです。先日切らしてしまった桜のお花の塩漬けもまた調達できてニコニコ＾＾。
ところで、今回のお菓子作りは・・、いつにも増していろいろと失敗してしまい・・(^_^;、先ずは焼き過ぎてしまって、表面に飾った桜のお花が焦げちゃった・・。
それで焦げたお花の上にまた新しい桜のお花をのせてごまかし、ごまかし、、(^^ゞ。どうりで中央のお花だけとてもきれいなさくら色。。(^^ゞ
それから、お砂糖１００ｇのところをきび砂糖８０ｇにして、薄力粉は１００ｇのところを１２０ｇにしちゃったら・・、少ししっとりさも足りなかったみたい(^^ゞ
でも甘さはちょうど好きなかんじだったので、あとは薄力粉をちゃんと１００ｇにしたら、きっとよかったのねぇ・・。。

　 それから、ほんとうは桜餡がきれいなマーブル模様になるはずが、混ぜ過ぎちゃったらしくて(>_<)、ほんのすこーしだけ、桜餡の塊があるのが、見えるでしょうか？(^_^;)
この桜餡の塊の部分が、とてもとてもおいしいのですーー、、あー混ぜすぎちゃってとても残念。。(^^ゞ
こんなふうにいろいろと失敗してしまったけれど、お友達に持っていったら、おいしい～・・って言ってくれて・・、やさしい・・。。
約１名さんもふつうにおいしい・・、、ぐらいのかんじに言ってくれました。
ヨッチは例によっておいしいおいしいって喜んで食べてました(^^ゞ。翌日のほうがしっとりしておいしかったです。コーヒーや日本茶ととてもよく合います。。それと、ちょっと塩味がするところもアクセントになって、少し不思議なおいしさで、ちょっとクセになりそう・・。上にのせた桜のお花はよく洗ったのだけど、ほのかに移った塩味だったみたいです・・(*^_^*)

　 ちっとも上手じゃないのにこんなに写真を撮ってしまいました・・(^_^;)

枝垂れ桜と三色団子♪

　　雨があがって、黄色い山吹の花が咲きました☆

今週は春の雨と、曇り空が、替わりばんこ・・。
雨続きはちょっぴり困りものだけど・・、でもお庭の植物たちは一雨ごとに生気が満ちてくようす・・！葉っぱもお花もどんどん色濃く鮮やかになって、お花が次々に咲いていく・・(゜o゜)

　
　
　
　
　その後の簡単おやつ作りは・・、３色団子でした(*^_^*)
作り方は、お団子粉の袋に書いてあったとおりなのだけど(^^ゞ、
おだんご粉２４０ｇ、水１７０ｍｌ、それぞれ３等分して、ピンク色は食紅パウダー微量を水に溶かしたものを、緑色はお抹茶を小さじ１弱ほど混ぜました。
お砂糖も３色ともに小さじ１ずつ加えています。
よくこねて、丸めて、沸騰したお湯に入れ、浮き上がってきたらさらに２～３分ゆで、冷水にとって、出来上がり♪
　　　　　 →　
　　　　ゆでる前はこんなふう・・。　　　　　　　プカプカ浮き上がってくるのが面白い＾＾
　　　　ソボクなおいしさ・・＾＾。なかなかお団子屋さんのように上手には出来ないなぁ・・(^^ゞ

　
　
　そうしてお花見団子には、やっぱり桜のお花かな？
ピンク色の枝垂れ桜ってすごく可愛らしいですね。どこかのおうちのお庭に植わっていたりなんかすると、もうすっかり見惚れちゃってます＾＾。
白っぽいソメイヨシノが清楚で華麗なお姉さんなら、ピンク色の枝垂れ桜は可憐な妹ってかんじかな・・？
昨年も写していたかもしれないけど、坂道の途中にある枝垂れ桜の木。
雨の日にはちょっと写せなかったけど、たわわなお花の房に雨の雫をたっぷり含んですごく瑞々しくて、やっぱり見惚れちゃうきれいさでした・・。きらきら・・というかんじ☆(*^_^*)

　　←　画像、大きくなるよ♪
　
　

いちごのムースを作りました♪

　　

苺ムースを作ってみました♪レシピは富澤沢商店さんの「おいしさの森　くまがいゆうこさんのナパージュ」のなかの”いちごのムース”のレシピを参考にさせていただきました。

　 フードプロセッサーでピューレ状にした苺と、お砂糖、ゼラチン、レモン汁（小さじ１ほどにしてみました）、泡立てた生クリームを混ぜ合わせて冷やし固めるとってもシンプルなおやつ。肝心のツヤツヤのナパージュでムースを飾るところまでは出来なかったのですけど(^^ゞ
ヨッチが作ったのは直径１６センチの丸型で、下に敷くスポンジも省略しちゃって、途中に苺を層にして入れなかったので、厚さ２センチ弱くらいの平べったーいムースになりました。(^^ゞ
最初に型にラップを敷きこんで、その上に型と同じ大きさに切り抜いたクッキングシートを敷いて、周りもクッキングシートを細長く切って丸く覆いました。
冷蔵庫で固まったらラップの４隅をもって型から持ち上げたのだけど、ふわふわの苺ムースが崩れちゃいそうでドキドキしました(^^ゞ。小さなカップにいくつも作って、１個ずつ飾ってあげても可愛いかったでしょうねー☆
はやくお味見したかったのだけど、きれいに飾ったところを約１名さんに見せてびっくりさせちゃおうー・・と思って、ツマミグイしたい気持ちをぐっとガマンして再び冷蔵庫へしまったのでした。。(^^ゞ

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　 あまーくてすっぱーくて、ふわふわで冷たくて、とってもおいしかったです(*^_^*)

　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

桜ゼリーと抹茶パン♪

　
　
　
　
　
　
　

西洋アザレアがいっぱい咲いてくれました☆ふわふわのお砂糖菓子みたい～＾＾

　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
桜のお花の塩漬けを入れた白ワインのゼリーです。
ほんのりワインとさくら味の、やさしい春のおやつ。すいすいツルルンっと食べれてしまいました♪お酒を愛する方には叱られちゃいそうだけど、お酒を甘いおやつにしていただくのがやっぱり我が家には向いてるみたいです・・(^^ゞ

作り方はとても適当だけれど・・m(__)m、こんなかんじでした・・。
材料 ： 粉ゼラチン１０ｇ、白ワイン２分の１カップ、水２カップ、きび砂糖大さじ３弱ほど、桜の花の塩漬け１０ｇほど、食紅の水溶き少々。
桜の花の塩漬けは洗っておく。
鍋に水とお砂糖を入れて煮立て、他の材料も加えて煮立てないように溶かし混ぜる。粗熱がとれたらグラスに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

　　

　
　こちらは大好きな抹茶パン＾＾。ミモザのお花と一緒に♪
テッペンにツムジみたいのができちゃってるけど・・、また何か失敗したかな？でも平気、おいしかったよ(^^ゞ

　
　
抹茶パンのレシピはいつもの「ナショナルベーカリー倶楽部」のレシピで、「たんぽぽ館」のパンのコーナー、№１１．抹茶パンにも掲載しているとおりです。お砂糖はきび砂糖で大さじ３弱ほど、バターは無塩バターをつかいました。

桜と春景色。コーヒースコーンを焼きました♪

（写真はクリックすると大きくなります＾＾）

桜が満開です・・！風に花びらが舞っています・・☆
町のそこここが桜や桃の花でうすピンク色に染まっています。真っ白な雪柳の花がこぼれそうです。菜の花畑の横を通ったら、ふんわりよい香りでいっぱいでした・・ *^_^*

　
　
ちょうど菜の花のお世話にいらした方が、逆光でも大丈夫ですか？！と、声をかけてくださいました。
こんなにちいさなチューリップ、とても珍しいですね！とお訊きしたら、昨年もこんなにちいさなうちに花が咲いて、そのあと背が伸びたんだそうです。そんなことってあるのですねぇ、すごーい(^o^)丿
どうぞゆっくり写していってくださいネ、と言ってくださいました。いつもきれいなお花を、ありがとうございます（*^o^*）

　

先日焼いていたコーヒースコーンです♪
スコーン、とてもとても久しぶりに作ったので、こんなふうでよかったかなあ・・？？と、心もとなかった・・(^^ゞ
そういえば以前スコーン作りにちょっぴりハマっていたときも、ただこねて焼き上がるのが嬉しかったので・・、ほんとうに正しく作れていたのかどうかは不明・・(^_^;
いまでも全くその程度・・(^^ゞ。
ジャムやクロテッドクリームと一緒にいただくお菓子だから・・、この素朴なお味で・・きっとよかったんだよね？？と、ほんと心許ない限りですが(^^ゞ、、ハチミツをつけてパクパクおいしくいただいてしまいました♪
約１名さんもこういうお菓子なんだ・・と思ってくれたようだったから・・、そういうことにしておきました(^^ゞ。

ほのかにコーヒー味のスコーン、いちおう外側はカリッ、中はふんわりと、焼けたみたい・・。
何でも焼き立てのあたたかいうちが好きなヨッチなので，焼き立てはもちろんおいしかったのだけど、このスコーンは翌日からの味がなじんだのがいっそうおいしかったような・・？自分のゆるーい味覚では・・＾＾

スコーンのレシピは大好きな本「Yuyuのお菓子といっしょに」（王由由 著・安東紀夫 写真 ：東京書籍）を参考にしました。
コーヒーはインスタントコーヒーを小さじ１ほど牛乳に溶かしておきました。
今回いつにも増してアバウトに作ってしまったので、もっとちゃんと作れるようになったら、レシピなども書いてみたいです(^^ゞ
以下に材料の分量だけ自分用にメモしておきました。
薄力粉２２５ｇ。ベーキングパウダー大さじ１弱。塩ひとつまみ。きび砂糖２５ｇ。無塩バター４０ｇ。卵１こ。牛乳７０ｃｃ。インスタントコーヒー小さじ１ほど。

　　　丸と三角につくってみました(*^_^*)

電子レンジで作るお抹茶のさくさくシガレットクッキー

　

　
　
　
　
　
こちらの桜の見頃は今週半ばから末ぐらいだそうです。でもヨッチの近所ではもう満開といってもいいぐらいのふうです。。（*^o^*）

写真は週末に作っていた”簡単シガレットクッキー”です。
レシピはいつかのバナナマフィンと同じレタスクラブの付録本を参考にしました。電子レンジであっという間に出来てしまいます。
生地が熱いうちに丸めなくちゃならないのが手を火傷しそうであんまりちゃんと出来なかったけど・・(^^ゞ。
お砂糖はまたきび砂糖をつかっちゃったので、上白糖や粉糖をつかうともっときれいに出来るのかもしれないです。
でもサクサクしていてとてもおいしかった。大好きなお抹茶味のクッキーが出来上がってご機嫌です＾＾

材料 ： 卵白１こ分。薄力粉４０ｇ。無塩バター４０ｇ。砂糖４０ｇ。バニラエッセンス少々。抹茶小さじ２分の１。
　
１．バターは電子レンジで１分３０秒ほど加熱して溶かし、砂糖とバニラエッセンスを加えて混ぜる。
２．卵白を加えて泡立て器で混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。
３．オーブンペーパーにスプーンでひとすくいずつ落とし、スプーンの背で丸く広げる。
４．電子レンジで３～４分加熱し、熱いうちにペーパーからはがして丸め、冷めるまでおく。

*抹茶味の場合は薄力粉と一緒に抹茶をふるい入れ、バニラエッセンスを入れずに作る。
　（ヨッチは↑の分量でプレーン味とお抹茶味を半分ずつ作りました。でも濃いお抹茶味が食べたかったのでお抹茶の分量はそのままで。濃厚なお抹茶味に出来上がって、とても満足～(*^_^*)

　
　
　
　
　
　
　
蝶々形のお皿と淡いピンク色が春っぽいお気に入りのコーヒーカップセットでお茶時間のセッティングをしてみました(^^ゞ。

　
　
　
このカップはたしか父母が”足立美術館”など、島根・山口県方面へ旅行したときのお土産で、萩焼きの珈琲茶碗だったとおもいます。”原田精栄堂”というお店のものみたい。(*^_^*)
こんなふうにお皿を立てて飾れるようになっていて、いつもこうして食器棚に飾っています＾＾。

　　

牡丹餅と春のお花

　
　
　
　
　
　
　
　
ぼたもちを作ってみました。
きなこ、小豆、黒ごま、青海苔♪嬉しいナ。ぼたもちっておいしいですよねー(*^_^*)
明日は春分の日ですね☆

　
　
　
　
　
ちいさな春の庭はこんなふうです・・。
ミツバツツジももうちいさな蕾をつけ始めて、雪柳の可愛い白い花も咲き出しています。

黄色の丸い可愛いお花はミモザ・・と呼んじゃってるマルバアカシアです、ふわふわしたお花はヒュウガミズキ、春の象徴みたいな黄色いお花レンギョウと黄水仙、緑色がまぶしい紫陽花の新芽、ずっと植えっぱなしにしてるのに咲いてくれたヒヤシンス☆

　
水栽培のヒヤシンスのなかで一番ののんびりさんだった紫色のヒヤシンスもこんなにきれいに咲いてくれました。
なかなか大きくならないからお花は咲かないかもしれないなあ・・と思ったりもしたけど、こんなに見事な咲きっぷり！マイペースな姿が可愛らしいです＾＾

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抹茶入りチーズケーキを焼いてみました

　
今日の強風、すごかったです・・(゜o゜)
先日の続きで、”嬉しい春景色・・その２”です(^^ゞ
今年もこの大好きな春の風景が見れてとても嬉しいです。
この周辺の大好きだった空き地が最近宅地開発で随分なくなってしまったので・・、なおさら・・。
この景色はいつまで見続けることができるかなー(*^_^*)

　
次回のお菓子作りはチーズケーキだよ、と言ったら、ウチのチーズケーキずきさんが妙に楽しみにして、しきりに気にしてるものだから、これはいつものように無茶な冒険をして失敗とかできないなー・・とちょっと焦ってしまったヨッチ(^_^;)
今回のチーズケーキはお抹茶を入れて、以前「オレンジページ」の特集で出ていたサワークリームをつかったチーズケーキを焼いてみたい・・って思っていたものだから・・。(^^ゞ
大丈夫かなー？？と思いながらちょっとドキドキで作ったチーズケーキ、でもなんとかおいしく出来たみたい・・＾＾。誰かさんも喜んでくれて（←基本的にチーズケーキなら何でもいいみたいで＾＾）、やれやれ、セーフ。ほっ。。(^^ゞ
今回お抹茶を小さじ１にしてみたけれど、もっとお抹茶風味でもよかったナ、次回はもう少し入れてみよう～♪レモン汁もお抹茶を入れるから控えめの方がいいのかな？と思って、小さじ２分の１だけにしておいたけど、次回はもう少し入れてみようと思います♪
サワークリームをつかったチーズケーキは、ふわふわ軽い焼き上がりで、サッパリヘルシーなやさしい味でした。
いつもクリームチーズはフィラデルフィアのものをつかっていましたが、今回たまたま売り出しをしていた雪印のクリームチーズをつかってみました。雪印のクリームチーズもおいしかった。。
そうして、久しぶりにチーズケーキを焼いたものだから、勢いづいちゃって、また久しぶりにフィラデルフィアのクリームチーズで、あの箱に書かれてるレシピで作るシンプルで濃厚なチーズケーキをまた久しぶりに食べたくなってしまったりも！あの箱に書かれてるレシピ、とてもシンプルで、おいしいですよねー♪

うっかり次はレアチーズケーキもしてみようか？！と言ってしまって、、どうやらまたすごく期待してるようす・・、、あらら、どうしよう・・(^^ゞ

レシピ。（次回のために今回のレシピ、自分用に覚え書きです(^^ゞ）

　材料 ： グラハムクッキー８０ｇ。無塩バター４０ｇ。クリームチーズ２００ｇ。サワークリーム１パック（９０ｍｌ入りで１００ｇほどでした）。卵２こ。きび砂糖６０ｇ。薄力粉大さじ３。コーンスターチ大さじ１。抹茶小さじ１。レモン汁小さじ２分の１。

　下準備 ：
クリームチーズとバターは室温においてやわらかくしておく。薄力粉とコーンスターチを併せてふるっておく。お抹茶も茶こしでふるって併せておく。卵は溶いておく。
型にバターを塗り薄力粉をまぶし（どちらも↑の分量外）、冷蔵庫に入れる。
グラハムクッキーをボウルに入れラップの上からすりこぎなどでこまかく砕き、バターと混ぜ、型に敷き詰め、冷蔵庫へ入れる。
オーブンを１８０℃に余熱しておく。
　作り方 ：
ボウルにクリームチーズを入れてクリーム状になるまで練り混ぜ、サワークリームを加えて混ぜ、砂糖を３回に分けて加えそのつどよく混ぜる。
溶き卵を大さじ１加えて全体になじむまで混ぜ、更に少しずつ卵を加えてそのつどよく混ぜる。レモン汁を加え混ぜる。
粉類をふるい入れ、混ぜる。
生地を型に流し入れ、１８０℃のオーブンで３０分、１７０℃に下げて１０分焼きました。

ふんわりバナナマフィン

　

土曜日に焼いていた簡単バナナマフィンです。
古い「レタスクラブ」の付録に付いていたレシピを参考にしています。りんごジュースとサラダ油をつかって、とってもお手軽で、バナナの甘味がしっとりやさしい味のマフィンでした。アクセントにスライスアーモンドも散らしてみました(*^_^*)
ちょうど風邪の病み上がりでちょっぴり弱っていたヨッチの体とお腹にすごくやさしくいただくことができました。あったかいココアと一緒に少しずついただいたら、とても元気が出ました（*^o^*）
ホットミルクと一緒にブレックファストにもよさそうです♪甘さ控えめなのでジャムなどをつけていただいても。お砂糖を少し加えてもう少し甘いおやつとして焼いてもおいしいとおもいました。

（レシピ。
材料 ：　バナナ１本、りんごの絞り汁（１００％のりんごジュースをつかいました）１００ｍｌ、卵白２こ分、薄力粉１１０ｇ、サラダ油大さじ２、ベーキングパウダー小さじ２、バニラエッセンス少々、コーンフレーク適宜（アーモンドスライスにしてみました）
１．ボウルに卵白を入れ、泡立て器でふんわり白っぽくなるまで泡立てる。
２．ちぎったバナナ、りんごジュース、サラダ油を加え、バナナをすりつぶすようにして混ぜる。
３．薄力粉とベーキングパウダーを併せてふるい入れて混ぜ、バニラエッセンスもふり入れて混ぜる。
４．マフィン型に流し入れ、好みでアーモンドスライスなどをのせて、１８０℃にあたためておいたオーブンで２０分ほど焼く。）

こちらは先週末に作っていた簡単抹茶マフィンです。
ホットケーキミックス、卵、牛乳、サラダ油、きび砂糖、抹茶をつかって、電子レンジで作るあっという間のおやつです(*^_^*)

さくらもちを作ってみました

　　明日はひなまつりですね

さくらもち・・を作ってみました。
でも桜の葉っぱも買い忘れていて、古いレシピメモを頼りにアバウトに作ってしまったら、がっしりとした肉厚な皮になってしまいました(^_^;)
桜のはなびらのように透きとおったお菓子とはちょっとほど遠くなっちゃったなあ・・(^^ゞ

真空パックに入った市販のこしあんをつかって、ホットプレートで生地を焼くだけの、とても簡単なおやつ。次に作るときにもっと上手に出来るように今回の分量をメモしておきました。自分の覚え書き用です(^^ゞ

材料： 薄力粉１２０ｇ。白玉粉２０ｇ。上白糖４０ｇ。水１４０ｃｃ。
　　　　食紅パウダー（付属のさじで１杯ほど）。こしあん。サラダ油。
　　　　
　　　　

１．食紅パウダーはお湯で溶いておく。
２．白玉粉に水を少し加えて練る。
３．２に、１と水を少しずつ加え均一に混ぜる。
４．砂糖を加え混ぜる。
５．薄力粉をふるい入れ、混ぜる。
６．ホットプレートにうすくサラダ油をひいて焼く。
７．あら熱がとれたら餡を包む。

黒ごまのケーキとカレー♪

　

先週焼いていた黒胡麻のケーキです。生クリームと金箔で飾ってみました。（賞味期限がわからないまませっせとつかってしまおう・・と思っている、いつぞやの金箔です(^^ゞ）
もうずーっとずーっと前に、はなまるマーケットで菊川怜さんが紹介されていたケーキで、お菓子作りが得意なスタイリストさん直伝のレシピだそうです♪

ふわふわ泡立った卵白や生クリームを見るのが大好きでつい写してしまう・・(^^ゞ

　→　

　→　　焼き上がり♪　　　

黒練りごまとアーモンドパウダーがたっぷり入っていて、とても濃厚なのにふわーっと軽くて、とてもおいしいケーキでした。（*^o^*）
ヨッチは三温糖をきび砂糖に変えて（きび砂糖を６０ｇにしたか７０ｇにしたか、メモしなかったら忘れてしまいました、、ごめんなさいm(__)m）、
卵白はＬサイズ３こ分で作っています。
冷蔵庫で冷やしてからいただく・・とあったけど、焼き立てはどんなかな？と、ちょっとつまんでみたら、あったかいのもこおばしかった。(*^_^*)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シンプルに金箔だけっていうのもいいよねぇ。。(*^_^*)

レシピは「はなまるマーケット」のＨＰの”よくあるご質問”のコーナーで紹介されています。こちら　　→　菊川怜さんの黒ゴマのケーキのレシピ

　余った黒練りゴマで、またまた冒険料理も作ってみたり。。(^_^;)
ニッスイの”おさかなのソーセージ”というのを買ってみたので、さつまいもとソーセージのカレー・・を作ってみました。
仕上げに黒練りゴマを大さじ１ほど入れてみたら、さつまいもの甘さと、黒胡麻のこおばしさがとてもよく合って、なんだかお気に入りカレーになったみたい・・＾＾
さつまいもは皮のきれいな部分はなるべく残してひと口大に切って水にさらしておきました。にんじんと魚肉ソーセージも一口大に切っておいて、玉ネギはうす切り。最初にさつまいもと玉ネギをオリーブオイルでよく炒め（このとききび砂糖も少し入れました）、他の材料も加えて炒め、・・というかんじで、ふつうのカレーを作るのと全く同じ要領で。お好みの野菜やスパイスなどでねっ♪
これにブロッコリーかカリフラワーも入れていたら自分のはなまる大好きなカレーだったなあ・・とおもいました(*^_^*)


　　＊＊＊
日曜日のブログの更新のあとで、ブログの模様替えをしてみました。気付いてくださったかな～(*^_^*)
以前のひな型（テンプレートというみたいです）もとても気に入っていたのだけど、できれば背景が白いほうが使いやすいなあ・・と思っていたら、今回のこのひな型は最近の新作のテンプレートらしくて（たんじあきこさん作）、すっごく気に入っています♪
（ニフティのブログをつかっているので、今回もそこで提供してくれているテンプレートをつかわせていただいています）
ただ、ひな型を変更したら、↓過去の記事の写真の位置とか・・、崩れて表示されちゃったりしているみたいだけど・・(^_^;)
また少しずつ直していけたら。。でもまあ、過去の記事だし、そのままでもいいかな？という気持ちも・・(^^ゞ　　←　モノグサ(^_^;)

ヒヤシンスの花と、アップルスイートポテトパイのレシピ・・

　　　

その後のヒヤシンスです。
ピンクに続いてまっ白の花がとてもきれいです。
４つの球根、同じ時期に水栽培を始めたんだけど、それぞれに育つ速さが違っているのも、それぞれががんばってる・・ってかんじがしてかわいいです（*^o^*）
ふんわりヒヤシンスのよい香りでいっぱい～・・

こちらはシクラメンなんだけど、花びらがクルクル縦ロール（？）にカールして、風車みたいです・・

　
　
楽しみにしていた女子フィギュアスケート、ちょっぴり早起きして見ていました（*^o^*）
選手の方たち、ほんと～うに、すごいなあ～・・。。
人間技とは思えない素晴らしさ・・(゜o゜)
音楽や、衣装や髪飾りもとてもすてき。。安藤美姫さんの「戦場のメリークリスマス」のメロディーとか、大好き。。
現地イタリアの選手の方で、金髪に青い髪飾りが映えてとても可愛いかったナ。衣装も白地にスカートの裾がブルーで・・。
最終演技者だったアメリカの選手の方（サーシャ・コーエンさん）の衣装もとってもお洒落ですてき～♪美しさが極まって迫力さえ感じられて・・！もう一人のアメリカの方の黒のコスチュームもステキだったなぁ。スカートの裾が斜めになってるのね(*^_^*)
日本の３人の方の出番のときには、ほんとドキドキしちゃう。。
演技を終えられて、もしかしたら残念に思ってることとかもあるのかもしれないけど、でも大きなアクシデントもなく無事に第１幕の舞台を終えて、どんなにほっとされたことだろうなあ。。
ほんとうにすごいなあ。。次回も応援しちゃおうっと～♪

それにしても、、今回のオリンピックって日本時間の深夜に集中していたのですねぇ、、楽しみにしていたはずが、これまでの競技をほとんど見れていない私・・(^_^;)

　　＊＊＊
　
　先日の、スイートポテトのパイ、「たんぽぽ館」のおやつのコーナーにレシピをまとめてみました。
よかったらどうぞ～。こちら　　→
　　　「あずきとスイートポテトのパイ＆アップルスイートポテトパイ」
　

　併せて２月１日に掲載していた「オレンジピール入り蒸しパン」も、おやつのコーナーにも掲載しておきました。(*^_^*)

キティちゃんのおまけと、「美人のいろは」♪

　　フィギュアスケートキティちゃん＾＾

約１名さんが「はい、これ。」と、渡してくれたときに・・、大喜びしてしまいました、、(^_^;)
キティちゃんとロディくんがコラボレート（？）した、Lipton紅茶のウィンタースポーツおまけシリーズ♪次は雪だるまバージョンをお願いしてしまいました、、
オマケずきを卒業できる日まで、まだもう少し時間が必要みたいです・・(^^ゞ

　　「美人のいろは」山下景子さん著　幻冬舎

その後・・、無事に「美人のいろは」見つけてくることが出来ました（*^_^*）
編集の仕方が第１巻とはまた違っていて、言葉の豆辞典・・のようにして「花のいろいろ」「衣のいろいろ」「いろいろな・・・」ｅｔｃ．と、いろいろないろいろ＾＾のぺージが挿し入れられているのですねぇ。。ページを開くとやさしいいろどりの、きれいでふんわりかわいらしい装丁が、すてきな内容とぴったりですねぇ♪
その日ぱっと開いたページを読んでみたり・・、そんなふうにして読んでいくのも楽しそう～（*^_^*）

ここ最近のヨッチは・・、何冊かの本を平行して読んでいる状態で、私には珍しいかも。。
ふだんは１冊ずつ順番に読んでいくことの方が多いのだけど、たまたま読みたい本を何冊か抱えてしまっていて、どれも待ちきれなくて・・(^^ゞ

　　　＊＊＊
　

週末のお菓子作りは、小豆とスイートポテトのパイと、アップルスイートポテトパイを焼きました♪
お裾分けにももっていきたかったので少し大量に作りました＾＾
「小豆とスイートポテトのパイ」は、栗原はるみさんの「日曜日のお楽しみメニュー２０」（フジレビジョン）の本の、「和風スイートポテトパイ」を参考にしました。
さつまいもとゆで小豆の缶詰、冷凍パイシートをつかったおやつ♪

アップルスイートポテトパイのほうは煮りんごとさつまいもを入れて。
次回のブログでもう少し詳しく作り方など補足できたら・・と思っています・・（*^_^*）

フォンダンショコラ

当日は・・、フォンダンショコラを焼いてみました・・。
大きいのや小さいの、大きさの違うココット型で焼いてみました。生地を流し入れる時に容器に付けちゃったりで、相変わらず見栄えが・・(^_^;)
約１名さんが、とうとう今年からチョコレートもらえなくなっちゃったから・・と言っていたので、それってやっぱり男の人にとっては寂しいことなのだろうか・・？！と、急に思い立って、慌てて作りました(^^ゞ
スーパーで買った板チョコと(^_^; 、すごくシンプルな材料と作り方で作ったのだけど、でも意外なほどおいしかった・・(゜o゜)。←　といっても二人のゆる～い味覚で・・(^^ゞ
なので高級チョコレートや、もっといろいろと凝った材料で作られたフォンダンショコラは、どんなにかおいしいのでしょう～・・！と、すっかり想像が膨らんでしまいました(^^ゞ
いつかそういうフォンダンショコラにも、挑戦してみたいものです・・(^^ゞ
とりあえずウチのチョコレートケーキずきさんがとても喜んでくれたので、よかったよかったです。

　・・またレシピの方もＨＰにUPできたらいいな・・と思っているのですが、こうして作りかけのページばかりが増えていくような気もして(^^ゞ、
なのでブログの更新は少～し控えめにしてＨＰの更新のほうを少しずつでもしていかなければ・・と思っているのですが、、ついつい・・(^^ゞ

　
　
　
　
見た目が不恰好だけど(^^ゞ、焼き立てのこんがりしたチョコのおいしさがたまらないです＾＾。
冷めたらまたレンジで温め直すと中からチョコレートがとろ～り(*^_^*)

ココアクッキーとすみれの花

バレンタインデー用に焼いたココアクッキーです。
聖バレンタイン（セント ヴァレンティヌスさん）のお花だそうなので、すみれのお花（パンジー）を添えてみました♪
パンジー（三色スミレ）は、フランス語のパンセ（Pensee）”思い”という言葉からきているそうですね・・(*^_^*)

今回のココアクッキーは、フードプロセッサーをつかって作ってみました！
でもまだフードプロセッサーでのお菓子作りに慣れていないためか、容器の周りに付く材料を何度もゴムベラで落としながらしていると・・、ふつうに手で作るほうが簡単かな？？という気もしたり・・(^^ゞ。
フードプロセッサーでのクッキー作りはもう少し練習をしてみようと思います（*^o^*）

材料の分量だけ、自分の覚え書き用にメモしておきますね(^^ゞ
　　薄力粉１５０ｇ、ココア大さじ２、無塩バター７０ｇ、きび砂糖４０ｇ、卵１こ。
生地が出来上がったら冷蔵庫で３０～４０分休ませて、手でちぎって形を整えて焼くとても素朴なクッキーです。ナッツを散らしてもおいしそう・・。

瓶に生けたこのお花、あともう１枚、もう１枚だけ・・って、たくさん写してしまいました・・(^_^;)。そちらもいつかUPして見ていただけたら嬉しいけど・・、たくさんありすぎて迷惑かなあ、、汗、、(^_^;)
もうこれくらいでやめておかなくちゃ・・と何度も思って、でも最後にもう一度見たらやっぱりどうしようもなくかわいい・・と思って、手の平にとってまた写してしまいました。
「手の平の上のしあわせ」というタイトルをつけたら、どうかな・・？(^_^;
ヨッチがイメージする「しあわせ」という言葉を、目に見えるようにしたらこんなだろうなあ・・という気がしました。。
そうしていま目の前に見ているこのお花の可愛さが、ヨッチの写真の腕前ではどうしてもとらえられない・・ということも、ちょっぴりわかりました・・、とほ・・(^^ゞ


写真はクリックすると大きくなるので、もしこの４枚のなかにお好きなものがあったら、右クリックして写真を保存・・として、お持ち帰りくださいねっ。
遊びにきてくださるお友達へ。こんなささやかな贈りものしかできないけれど・・、どうもありがとう～。。

豆乳ココア蒸しケーキ

　

日曜日のおやつはホットケーキミックスをつかった簡単豆乳ココアケーキでした。
レシピはたんぽぽ館のおやつのコーナーに抹茶味のものをのせていたものだけど、ココアで作ってみたら少しうす味になっちゃったみたい・・。
ココアは小さじ１よりもっと多めに入れた方がいいかも・・と、思いました。
もっとおすすめの分量がみつかったら教えていただけたら嬉しいです(*^_^*)　　（レシピはこちらに）→　ホットケーキミックスで和風のおやつ２種

→　
泡立てた生クリームを添えたらよかったなあ！あったかいうちにメープルシロップをつけていただきます♪ホットミルクやミルクティーといっしょに。

オレンジピール入り蒸しパン

　

２月ですねー。たんぽぽ館のＴＯＰページ、ほんの少ーしだけ、模様替えをしました。もうずっとＴＯＰページの写真を変えていないのですけど・・、
いまの写真、自分では気に入ってしまっているので、もうしばらくこのままで・・。(^^ゞ

今年は水栽培のヒヤシンスの成長が遅いみたいで、やっと固い蕾が見え始めてきたかんじです。ヒヤシンスさん楽しみに待っていますねっ♪＾＾
ところで、今日のはなまるマーケットで酒粕の特集をしていましたね。ヨッチもちょうど昨年の２～３月頃に酒粕ブームになって、せっせとダイアリーにも書いていたっけー・・って、なつかしかったです＾＾。また酒粕、買ってこなくっちゃねぇ・・(^^ゞ

今日は、先週に作っていた簡単蒸しパンのレシピをＵＰできました。
蒸しパンって子どもの頃母が作ってくれた思い出のお菓子です。ほかほかあったかくて、やさしい甘さのココア蒸しパン？とか、大好きでした。即席の蒸しパンミックスとかで作ってくれていたんだけど・・(^^ゞ

〔材料： 薄力粉１２０ｇ。ベーキングパウダー小さじ２分の１。砂糖７０ｇ（きび砂糖を
　　　　　つかいました）。卵３こ。オレンジピールとドレンチェリーを併せて９０ｇ。〕
　（追記 ：クリスマスケーキのときにつかったオレンジピールとドレンチェリーをそろそろつかい切ってしまったほうがいいかも・・と思い、蒸しパンを作ることにしました。
でもこれらの賞味期限を見たら、ちょうど１年くらいは大丈夫と表示されていました！そんなにもつものだったんですねぇ。
卵は大きいサイズのものがよいと思います。お砂糖は上白糖にして９０ｇほどにした方が、もっとふわふわきめ細かな蒸しパンになりそう・・＾＾。
ヨッチの出来上がりは素朴なかんじ(^_^;)。オレンジピールの風味がよくて、おいしくいただけました。）

　　〔作り方〕

　＊ オレンジピールとドレンチェリー（９こ）は、全部併せて９０
　　　ｇありました。個別に量るのを忘れてしまいましたm(__)m
　１． ドレンチェリーを半分に切っておく。
　２． 卵黄にお砂糖をよく混ぜておく。

　　　　　　　→　

３． ボウルに卵白を入れて固く泡立てる。ヨッチは泡立てが上手じゃないので
　　　いつもハンドミキサーのお世話になってばかりなのです。
４． ３ に２ を加えて混ぜる。
５． 更にオレンジピールを加え、併せておいた粉類をふるい入れ、サックリと混ぜ合わせる。

　６． クッキングシートを敷き込んだ型に流し入れて、
　　上にドレンチェリーを飾り、蒸気の上がった蒸し器
　　で強火で２０分ほど蒸す。
　７． 竹串で刺してみて何もついてこなければ
　　出来上がり。型から出して切り分ける。

簡単りんごのヨーグルトケーキ

週末に焼いた簡単おやつは、前の週に引き続き、りんごのケーキでした。(^^ゞ
おいしいりんごをたくさんいただいたものだから・・（*^o^*）
レシピもずっと以前にたんぽぽ館のおやつのコーナーにＵＰしているもので、とくに真新しいものではないのです。m(__)m
　　　　（レシピはこちら　・・「りんごのヨーグルトケーキ」）
でもこのりんごのヨーグルトケーキ、すごく久しぶりに焼いたので、なつかしい味でした・・。
ヨーグルトの酸味と、りんごのサクサクしっとりした食感と、それから、一日おくとチーズケーキのような風合いのケーキになるところも・・。

今回はお砂糖を、最近すっかりはまってしまっているきび砂糖（７０ｇ）に変えて、卵にきび砂糖をすり混ぜ、ヨーグルトを加えて混ぜ、そこへあらかじめレンジにかけて用意しておいた溶かしバターを加え、合わせておいた粉類をふるい入れる・・、という手順で作ってみました。
簡単レシピがいっそう簡単に・・(^^ゞ。ケーキ型にはうすくバターを塗って軽く薄力粉をふっています。

　　　　　

　
　
りんごの赤色が明るい紫色の包み紙に映えて、そこだけぱーっと明るくなるようなきれいさに、ちょっと驚きました。嬉しいちいさな発見でした(*^_^*)。
りんごのあまずっぱーいとってもよい香り♪

ホットケーキミックスで作る簡単りんごのケーキ

ブログになってもＵＰの順番がめちゃめちゃなのは変わらないみたいです・・(^_^;)
今日は先週焼いていた簡単りんごのケーキのレシピをＵＰできました。

ホットケーキミックスとサラダ油をつかって作るとても簡単なケーキ。りんごがたっぷり入って、ちょっぴり不思議な食感のケーキでした。ちょっとプティングみたいなかんじかな？くるみのコリコリした食感もよいかんじです。
アツアツのりんごがお好きな方ならアツアツほちゃほちゃをどうぞ♪
ヨッチはりんごのケーキが大好きなので、あつあつでも冷めても、両方お気に入りでした。約１名さんも面白がって両方ともムシャムシャと食べてくれました＾＾

　　〔作り方〕
古いレシピメモを参考にしているので出典がわからなくなってしまっていてごめんなさい。。ところどころ自分の作りやすいように変えています。
　　材料 ：りんご１こ～１こ半ほど。ホットケーキミックス２００ｇ。卵２こ。砂糖大さじ３（きび砂糖をつかいました）。サラダ油大さじ４。レモン汁大さじ１。くるみ４０ｇほど。好みでシナモンシュガー。
１．　りんごはよく洗って皮ごとすりおろしておく（今回うすく半月切りにし、更に半分に切ってフードプロセッサーにかけてみました）。くるみは粗く刻み、卵はよく溶きほぐしておく。
２．　ボウルに卵、砂糖を加えてよく混ぜ、１．のりんごとクルミ、ホットケーキミックス、レモン汁、サラダ油を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
３．　うすくバターを塗っておいた型に流し入れ、ゴムベラで真ん中をへこませて飾り用にうすく半月形に切ったりんごを並べ、好みでシナモンシュガーをふりかけて、１８０度にあたためておいたオーブンで５０分ほど焼く。熱いうちに型から出して冷ます。
　　　焼き上がり♪　

鏡開きと、お正月のお花のこぼれフォトなど。

昨日は鏡開きの日だったのでしたね。おいしいお汁粉を召し上がったのかな？＾＾
うちはお正月から数えてもう２袋目のハイペースの小豆が、お鍋のなかに・・(^^ゞ

　シンプルな焼き餅に、小豆をたっぷりというのもまたおいしい＾＾
　こちらはきなこ餅。てんこもり・・(^^ゞ

そろそろお正月気分から抜け出さなければ・・と思いつつ、
また少しお正月のこぼれフォトなど拾ってしまっています・・(^^ゞ
先日ＵＰしていた青竹の花活け、あのあとこんなふうになってました・・。
おせち料理に添えていた鞠や、こぼれた南天の実、松葉などを、ひとまとめにして置いておいたら、
約１名さんがそれも周りに並べて、柳の枝も輪にして付け加えて・・。約１名さんは凝り性のところがあるらしく・・、
すごい真剣に取り組んでました＾＾
私はこの約１名さんの作品を、「花車（はなぐるま）」って名付けてみました・・(^^ゞ

扉まで柳の枝を輪にして南天の葉っぱを飾ってみたり・・(^^ゞ

　
これもすごいシンプルに、余った青竹をそのまま花活けにしてみました・・。
こちらも一番最初の写真と、→　最終的にはこうなりました・・。という写真なのですけど、
あまり違わなかったかなあ・・？？(^^ゞ

　　

　お正月に飾っていた薔薇とスイトピーもこんなふうに小さなガラス器に活けなおして・・、

そうしていまはこんなふうにしてドライフラワーにしているところ・・(^_^;)
緑色の輪ゴムで留めてＳ字フックで吊るしているだけ・・(^^ゞ
散った花びらもせっせと集めては、ちいさなカゴに入れています。そのまま自然乾燥して薔薇の花びらのポプリに・・＾＾

簡単おせちレシピ＆フードプロセッサーがやってきた！の巻き

もう七草がゆの日ですね。
ちょっと時間が空いてしまったのですが、↓３日のダイアリーの続きで、今頃になって簡単おせちレシピをＵＰしています(^_^;。

←の写真は、前回ＵＰしていたものとほとんど変わらないのですが、このあと柳の枝のところに松葉を散らしてみたのが、前回ＵＰしていた写真になるみたい・・。
南天の葉っぱと赤い実も添えました。

ヨッチのお正月のおせち料理は、たんぽぽ館の１２月のダイアリーでも少し書いていたのですが、とてもシンプル。(^^ゞ
これも１２月からの続きで、お砂糖は全て”きび砂糖”をつかってみました。
あまり味の違いが分かるほうではないのですが(^_^;、でもきび砂糖を使うと甘過ぎず、でも味に深みが出るような（？）気がして、そうしてなんとなく体によさそうで嬉しいです。

それから、今回のおせち作りで初登場した道具があります♪
年末に、フードプロセッサーを購入したのです。
随分以前から欲しいなあ・・と思いつつ、未だおうちになかったのです(^^ゞ。
操作や片付けが大変じゃないかしら？とか、フードプロセッサーを使うような高度な（？）お料理を頻繁にするかなあ？？とも思い(^_^;、
でも、お菓子作りにとても便利だとよく見聞きするので、お菓子作り用として欲しいなあ・・と思っていたのです。
そうしたら年末に超！お買い得価格で売り出されていたので、うまく使いこなせるか怪しい自分でも、これならちょうどよい機会だと・・(^^ゞ。

そうして実際に使ってみると、実は一番気になっていた、ドジだからフードプロセッサーは危ないのでは・・？という心配も取り越し苦労だったことがわかりました！
すごくシンプルで、操作も手入れもホームベーカリー以上の簡単さ、そうしてどんどんお料理がはかどって、すごく楽しい！(^o^)／
こんなことならもっと早くに購入しておくんだったー！と思ったくらいでした！

もし同じような理由で購入をためらっている方がいらっしゃったら、今回私が購入したようなシンプルで単純な、初心者用（？）のフードプロセッサーは、ちょうどぴったりかもしれません＾＾


では、前置きが長くなってしまいましたが、今回のお節料理の簡単レシピを、以下にざっと記してみます。

〔栗きんとん〕　　　

　　　 　→　　
さつまいも（中くらいの大きさのものを１．５本ほど使いました）は輪切りにし、厚めに皮をむいて水にさらしておく。
水からあげて新しい水でゆで、竹串が通るくらいにやわらかくなったら火をとめ、汁をきってあら熱がとれたら、大きすぎる場合は適当な大きさにカットし、フードプロセッサーに入れる。
ようすを見ながらフードプロセッサーを回し（２０秒ほど）、栗の甘露煮の汁を加えて更に１０秒ほど回す。　（この作業はもちろんフードプロセッサーを使わずに裏ごしにしても！）
お鍋に移してとろ火にかけ、木ベラなどで練ってつやを出す。最後に栗の甘露煮を加えてざっと混ぜて出来上がり。

今回くちなしの実も使わなかったけれど、やさしいかんじの黄色のきんとんが出来ました。
栗の甘露煮の成分表示を見たら”くちなし”と書かれてあったので、そのおかげもあるのかもしれません。
サツマイモは金時芋を使うとよいと思います。栗の甘露煮の汁だけで味をつけているけれど、甘過ぎなくて食べやすく、お気に入りの栗きんとんです。

〔ミニ伊達巻き〕　　　

こちらは年末にNHK「きょうの料理」で放送していた”堀江ひろ子さん”のレシピで作りました。詳しくはテキストなどでご確認くださいね。
フードプロセッサーに卵２こ、はんぺん（５０～６０ｇほど。適当な大きさにちぎる）、砂糖（きび砂糖を使いました）大さじ１、みりん大さじ２、塩ひとつまみを入れ、フードプロセッサーを回す。
あらかじめクッキングシートを折って４隅をホッチキスでとめておいた容器に流し入れ、オーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼き（１０～１５分ほど）、
巻き簾で巻いて１０分ほど置いてなじませて、出来上がり！

オーブントースターで焼くというのがお菓子作りみたいで、卵がふっくらと焼けていい匂い＾＾。ミニミニのとってもかわいらしい伊達巻が出来上がりました。
今回のおせち作りのなかでもこの伊達巻き作りが一番楽しかったです。
お味も甘さ控えめで、とてもお気に入りでした。

　　　　　→　
　 →　　→　
　　　　　　　　　　→　

〔きんかんなます〕　　　

こちらも伊達巻きと同じく、”堀江ひろ子さん”のレシピで。
今年のおせちは紅白なますの代わりに、カブをつかった「きんかんなます」を作ってみました。
塩をふってしんなりさせておいた蕪の水気を絞り、金柑のヘタと種をとってうす切りにして加え、甘酢（酢大さじ１、きび砂糖・だし各大さじ１/２、塩ひとつまみ）を加えてあえれば、出来上がり。
きんかんの香りが爽やかで、見た目も可愛いくて、かぶのやさしい味で、すっかりお気に入りでした。
金柑の実はおうちの金柑の木になったものです(*^_^*)

〔黒豆〕　　　

黒豆にのせた金箔は、２００５年のお正月につかっていた金箔がまだたくさん残っているのですけど・・(^_^;、
金箔って賞味期限とか、あるのでしょうかねぇ・・？？(^_^;
ヨッチの煮る黒豆はすごく甘さ控えめで、ついたちの日だけはおせち料理っぽく盛り付けたりもするけれど、そのあとは汁ごとたっぷりと器によそって、汁も全て飲んでしまうのです。
ほんとうに煮豆の感覚です・・。冷蔵庫に鍋ごと入れておいて、食事の度にあたため直してあったかいのをいただくことが多いです。
もちろん冷たく冷えたものを食べることもあって、また違うおいしさを楽しみます。
ちょっと変わっているかもしれないけれど、実家の母が作ってくれる黒豆もそんなふうだったのでそれに慣れてしまっているものだから・・。(^^ゞ
約１名さんもこれで気に入ってくれているみたいです。黒豆も今回はきび砂糖で♪＾＾
黒豆の煮方は「たんぽぽ館」のおやつのコーナー・”黒豆の煮方と黒豆入り酒まんじゅう”にも掲載しています。

〔かぶら寿し〕

年末に贈ってもらったかぶら寿し、故郷北陸の冬の味です。ぶりの切り身を蕪に挟んで糀に漬け込んだものです。
大人の手の平くらいの大きさの白くて丸いかぶら寿しが樽いっぱいに入っています。
まーるいかぶら寿しをケーキのように切り分けて、好みでお醤油をちらりとかけて、いただきます♪
とてもとてもおいしいです。。(*^_^*)

　　　　　　　　　


　　　　　　　　　

〔お雑煮とお煮しめ〕
うーむ、、この２枚はかなりヒドイ写真ですが・・(^_^;、写真がヒドイのか、お料理がヒドイのか・・、あまり追求しないでくださいね(^^ゞ。
うちのお雑煮は、鶏肉と、うすく切った大根や人参、蒲鉾、三つ葉などを入れたすまし汁に、焼いた四角いお餅を入れて、ゆでたほうれん草（または小松菜）をのせる関東風のお雑煮です。
↑は、何か忘れた・・と思っていたら、柚子を散らそうと思っていて忘れました・・(^^ゞ
お煮しめも、お鍋にいっぱい作ったのですが、この時既にお腹が苦しく、でも気持ちだけ・・と、少しだけよそってみたのでした・・。かなりぐちゃぐちゃ・・(^_^;

〔ぜんざい・豆餅・昆布餅〕
ぜんざいの写真も３日のダイアリーとほとんど一緒ですが・・(^^ゞ、これも今年はきび砂糖で♪
最後はお正月らしく大好きな豆餅昆布餅の写真で締めました♪結局これが一番おいしそうかな？(^^ゞ

新年早々、今年もヨッチのへなちょこお料理にお付き合いくださって、ごめんなさい。。

新年のごあいさつ。ブログ始めました。

新年あけましておめでとうございます。
あたらしい年が平和で幸多い年となりますように．．☆

お正月はいかがお過ごしですか？
関東地方はいつになく寒さの厳しいお正月のように感じられましたが・・、昨日は時折雨に霙も混ざっていたような・・？
夜中には雪になっていたのでしょうか？朝地面が白っぽかったです・・。

私たちはついたちの日に今年最初の朝ごはん（兼お昼ごはん(^^ゞ）でささやかに新年をお祝いして、初詣に出かけ・・、
でもあとはすっかり寒さに負けてしまってなるべくおうちにいたいというかんじ・・(^^ゞ、
のんびりとしたお正月を過ごしています。
昨年までＨＰ「たんぽぽ館」に綴ってきたフォトダイアリーを、今年からブログで綴ってみることにしました。
まだいろいろとわからないことだらけですが、またゆっくりカメさんでやっていきたいと思っています。
どうぞよろしくお願いいたします。

簡単おせち料理、ちょっと写してみました(^^ゞ
今回ちょっぴり新しいレシピにも挑戦してみたら、とても簡単で、でもおいしくて、すっかり気に入ってしまったものがいくつかあるので、また少しずつレシピのほうもＵＰできるといいなと、思っています。

やっぱり今年もお正月早々からぜんざいを・・(^^ゞ
あったかーいぜんざいをいただくと、あー、お正月が来たんだなあー・・と、実感したり・・(^^ゞ。。
（小豆の煮方は「たんぽぽ館」の”おやつのコーナー・おかしなお菓子の写真集”にも掲載しています。もし参考になれば嬉しいです。）

今年の車用のちいさなお飾りはこんなふう。ワンコが付いててちょっとお気に入り＾＾。
ところで、こういう張り子の犬のお人形とか、絵に描かれたものだとかを、ずっと猫だとばかり思っていた頃がありました・・。
ちょっと猫に似ていますよねぇ・・(^_^;)
十二支の中に猫は入っていなくて猫さんが可哀想だから、猫に見えるワンちゃんというのも、ちょうどいい？？＾＾